腎病患者應該適量攝入蛋類，因為其蛋白質是優質蛋白，進入人體後不會產生較多的含氮廢物，對腎臟產生的負擔小。蛋類中，雞蛋是非常適合腎病患者食用。

但在民間有個說法：雞蛋屬於發物，生病的人不能吃；鴨蛋屬於涼性的，對疾病有好處，所以病人應該吃鴨蛋。

真的是這樣嗎？

不對，雞蛋和鴨蛋都是營養豐富且全面的食品，都是可以吃的。

有時候腎科醫生會告訴腎衰竭/尿毒症患者吃雞蛋時別吃蛋黃，只吃蛋白，是因為雞蛋的蛋黃含磷高。（腎衰竭患者的血磷普遍偏高，高磷血癥會引發腎性骨病、甲旁亢、心血管病變等併發症）

可是你知道嗎？鴨蛋的磷含量比雞蛋更高。

衡量食物的磷含量，是看它的磷/蛋白質比值，是指每100某種食物中含有的磷（mg）與所含有的蛋白質（g）的比值。雞蛋的磷蛋白比是9.8，而鴨蛋的磷蛋白比是22.4。

其實，動物中的磷元素基本都在蛋白質中，營養豐富的食物幾乎都是高磷食物，為了限制磷而過多丟失營養並不明智。蛋黃中的多種營養元素對身體有益，放棄蛋黃是一種損失，沒有證據顯示完全不吃蛋黃對腎病有幫助。

所以即使是腎衰竭患者，也可以少量吃些蛋黃，可以每吃兩個雞蛋白就吃一個雞蛋黃。

另外，蛋類中的磷是有機磷，人體只吸收一半左右，沒太大的負面影響。真正有危害的是這些無機磷：

無機磷幾乎100%被人體吸收，使血磷明顯升高、身體發癢，增加高磷血癥風險，腎病患者應避免食用。

總結：

普通人和腎功能正常的腎病患者，雞蛋和鴨蛋都能吃。

腎衰竭患者，儘量吃雞蛋，且蛋黃攝入量適當低於蛋白；不要吃無機磷含量高的調味料、飲料和加工食品。