除了咖啡因，咖啡也含有數百種化學物質。細究之下不難發現，其中還包含為數驚人的抗氧化物。現代人對於抗氧化物與自由基已有許多探討，但並非每個人都清楚這些術語的意義，特別是這些物質可能對我們日常生活造成的影響。因此首先應該釐清何謂氧化物，也就是俗稱的自由基。氧化物就是氧化學物，會導致人體細胞氧化（老化）。氧化物的部分來源是抽菸、缺乏運動、空氣汙染、Sunny和組織發炎。

人體的自然防衛機制對於這類傷害的保護作用有限，而這類傷害可能造成老化、心血管疾病，甚至可能發展為癌症及免疫系統的一般傷害。人類為了想進一步了解氧化物與某些疾病的關聯，因而展開許多研究。健康均衡的飲食可以為人體提供抗氧化物，進而預防或至少延緩和減輕這些退化性疾病的最壞情況。

抗氧化物能抑制自由基的作用，有助於修補氧化造成的傷害。人體本身擁有多種天然抗氧化物，但適當的飲食可以大大提高這些物質的含量。例如，維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、硒及其他某些蛋白質都能對抗自由基，幫助減少它們的數量。黃豆、綠茶、紅茶、紅酒、柑橘類水果、洋蔥、橄欖、菜花、西蘭花等蔬果，都是富含抗氧化物的食物。藉由攝取富含這類成分的飲食，可以加強人體對抗自由基的防衛機制，而咖啡也是其中的重要一員。

許多研究，包括羅馬的食品營養國家研究院營養記錄與資訊小組組長達米奇教授（Professor D‘ Amicis）所進行的一連串試驗均證實，抗氧化物能防止肝硬化及預防膽結石及肝腫瘤形成。研究顯示，喝咖啡與腫瘤發生的概率成反比：完全不喝咖啡的人，罹患腫瘤的概率比一天喝4杯咖啡的人高5倍。健全的肝臟對生活至關重要，知道自己深愛的咖啡對這個器官也有益處，真讓人欣喜。​

每天適量飲用好咖啡，

讓我們心情愉悅，身體棒棒！

①何為適量：每天1-3杯，每杯200ml左右；

②建議喝什麼咖啡：在家喝手衝精品咖啡（自己動手豐衣足食），或是到咖啡館喝美式咖啡/牛奶咖啡，儘量不加糖，少喝或不喝速溶咖啡）

【文章加贈】

來自“世界衛生組織”的10張圖，

幫你降低感染冠狀病毒的風險。

看完覺得有用，