山西省中醫院腎病二科 王菲

相信很多腎病患者朋友都聽說過“黑色食物補腎”的說法，但實際上祖國傳統醫學的“黑色主腎”“黑色入腎”和現代醫學腎臟病患者需要的“腎病飲食”真的是一碼事嗎？#山西省中醫院超能團##補腎##黑豆##黑米##黑芝麻#

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，與黃豆、青豆同屬於大豆類，其含有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸。除了我們常說的肉、蛋、奶為適合腎病患者攝入的優質蛋白外，大豆類亦屬於易於消化吸收的優質蛋白。尤其對於不愛吃肉、蛋、奶的腎病患者，黑豆製成的豆漿、豆腐等都是很好的替代品。

黑米屬於糯米類，相比普通“精製大米”，黑米多在半脫殼後以糙米的形式直接食用，其口感較粗，適合煮粥。黑米含碳水化合物、蛋白質及維生素B等多種維生素，可以豐富腎病患者的主食種類。

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質。黑芝麻屬於堅果類，《中國居民膳食指南2016》建議每週攝入堅果類50-70g，即每日10g左右。大量的攝入黑芝麻，無形之中攝入了大量的油脂，並不利於健康。

黑木耳為藥食兼用的膠質真菌，是世界公認的保健食品。黑木耳中富含蛋白質、碳水化合物、纖維素及多種維生素，是適合腎病患者使用的。但是由於黑木耳中富含鉀、磷，所以嚴重腎功能不全合併高血鉀、高血磷的腎病患者要少吃。

所以，這些常見的黑色食物也有各自的優缺點，選擇適合自己的黑色食物，均衡營養搭配，才是“補腎”的王道！