#健康2021# 提前山楂，我們都很喜歡，小的時候每到冬天，很多孩子都喜歡拿著山楂做的冰糖葫蘆吃。隨著經濟和製作工藝的發展，現在山楂糖葫蘆店越來越普及，已經可以一年四季吃到新鮮的糖葫蘆了，但是大家可能不知道，山楂除了可以當開胃零食吃，還有很多其他的營養價值，今天中藥小課堂就帶大家一起來了解一下山楂。

山楂又名棠梂子、酸梅子、山梨、映山紅果，它味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經。具有消食散瘀、驅除絛蟲、善治肉積、症瘕痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後疼痛，惡露不盡，小兒乳食停滯等症。中醫常用於治療肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛等疾病。隨著中醫藥的發展，我們慢慢開始發現不同製法的山楂，具有不同的功效，①生山楂：可以消食導滯，活血化瘀；②炒山楂：活血化瘀的作用較弱，主要用於消食導滯；③焦山楂：消食導滯，善於治療伴有積食的瀉痢；④山楂炭：具有治療活血化瘀的作用。婦女產後瘀血積滯，食用山楂炭，可以活血通經，消除惡露。我們可以根據自身需要，選擇不同製法的山楂來食用。

現代研究表明：山楂含有大量果膠，熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷鞣質、遊離酸、脂肪酸、維生素C等營養成分。它含的脂肪酶，能分泌胃消化酶，促進胃腸蠕動，調節胃腸功能。山楂酸則能改善冠脈迴圈，擴張冠狀動脈，增加回心血流量，增強心臟搏動能力，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血、缺氧的作用。還可以抑制膽固醇含成酶活力，增加膽固醇的排洩，防止動脈粥樣硬化，調節血脂。山楂水提取液可以清除肝臟脂質過氧化反應，抗衰老，提高淋巴細胞轉化，增強免疫力，起到抗菌的作用 。研究表明，山楂對黃麴黴素的癌變有顯著抑制效果。可以對預防肝癌。此外山楂還有收縮子宮、促進子宮復原、止痛作用。

下面給大家介紹幾個關於山楂的食用小偏方：

1、山楂蘋果湯：選用炒山楂10克、蘋果100克，蜂蜜適量。山楂洗淨後，蘋果削皮切塊，倒入鍋中，加入清水1200ml，大火煮開後，轉小火慢煮30～40分鐘，加入蜂蜜適量調味，小兒食用，可以消食化積，調理脾胃。

2、山楂醬：選用新鮮山楂800克、檸檬半個，冰糖適量。山楂徹底洗淨後，用小刀挖去根蒂和籽切塊，倒入鍋中，加入清水800ml，大火煮開後，轉小火慢煮，加入冰糖適量調味，不停攪拌翻炒，至山楂粘稠成泥狀，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊，關火後擠入檸檬汁，防止氧化，瓶子提前蒸煮消毒，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱儲存。可以消食開胃。

3、山楂烏梅湯：選用鮮山楂60克，烏梅10克，蜂蜜適量。山楂洗淨切片，和烏梅一起倒入鍋中，加入清水1200ml，大火煮開後，轉小火慢煮30分鐘，加入蜂蜜適量調味，小兒食用，可以消食化積，驅除蛔蟲。

小小山楂，不僅味道酸甜可口，還是藥食同源的好食材。它既能調節血壓和血脂，又有健脾開胃、活血化瘀的作用。但山楂雖好，還得控制食用量，選擇正確的食用方法。脾胃虛弱者要慎服，胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃太多山楂，容易刺激胃酸過度分泌，加重胃潰瘍症狀。孕婦最好不要山楂，可能會引起子宮收縮，誘發流產。此外山楂與山楂製品例如：山楂糕、冰糖葫蘆等的功效有很大區別。後者雖然酸甜可口，但添加了過量糖分，以遮掩酸味。食用後不但不能助消化，改善心血管疾病，還有可能導致肥胖，引起其他疾病，以上就是今天中藥小課堂的全部內容，希望大家可以喜歡