現代營養學把維持人體健康的營養素分為七類；分別是蛋白質、脂肪、糖類以及維生素、礦物質、水與膳食纖維。其中蛋白質、脂肪、糖類均可以給人體提供能量，是維持人體生命活動的基礎物質，合稱“三大”營養素。

“七大”營養素合理均衡，才更有利於人體的健康，而任何一種營養素的過多或缺乏，多會危害人體健康，甚至可以能導致疾病。

“七大”營養素在不同的食物中分佈不同，所以我們的飲食需要多元化，才更有利於人體健康。有些食物中雖然也含有人體所需的營養成分，然而容易導致一些營養的失衡，不利於人體健康，因此被人們稱為“垃圾食品”。

營養家眼中的5類“垃圾食品”，老人卻喜歡吃

1、油炸食品

食用油溫度可高達300度以上，高溫下烹飪的食物容易導致食材原有的營養價值發現改變，比如蛋白質、糖類等；破壞食物營養的原有營養價值。

此外，高溫下烹飪還會產生一些不利於人體代謝的物質。

油炸食品往往含有較高的脂肪、鹽等物質，進食過多，也會加重人體代謝負擔。而老年人代謝功能比較弱，因此要儘量少吃，包括煎、炒、炸、燒烤等食物。

2、深加工食品

如火腿腸、泡麵、薯片、鍋巴等等，這些食物中含有很多食品新增劑，包括很高的鈉鹽，味道比較重，老年人也要儘量少吃。

3、高鹽食品

比如臘肉、臘腸、鹹魚包括雞精、味精、醬油等調味料。

研究表明，我國人均鹽攝入量為10.5克；而世界衛生組織建議健康用鹽標準，正常成年人不宜超過6克；對於一些慢病患者，不宜超過3克。

顯然，我國居民對鹽的攝入量嚴重偏高，而除了烹飪用鹽之外，經常喜歡吃高鹽食物，也是導致鹽攝入量過高的重要因素，故此，高鹽食品經常被列為“垃圾食品”。

4、包裝的麻辣食品

如辣條、麻辣魚等，尤其是一些農村地區，對一些食品的保質期不夠重視，經常還會出現一些過期食品還在售賣。一些老年人對於一些過了保質期的食品又不捨得扔掉。

過期食品存在更多安全隱患，食物的質變還容易導致黴變，產生一些不利於人體健康的物質，甚至威脅生命安全。所以要儘量避免。

而隨著人體的衰老，味蕾數量會下降，所以喜歡吃些重口味食物。所以我們經常說的一些垃圾食品，往往是一些老年人的最愛。

而隨著人體的衰老，代謝功能下降，體內堆積越來越多的毒素會加速人體的衰老，或者誘發一些疾病。因此，人老之後要學會忌口。

在生活中應注意保持營養均衡，尤其是“三大”營養素，要謹防能量過剩。同時也要保持膳食纖維、維生素、水以及礦物質的攝入。

在食材的選擇時，應經歷選擇新鮮的食材；在烹飪方式中，應避免煎炒炸、燒烤等方式。可以採用清蒸、水煮、 清炒、燉、紅燒等清淡的烹飪方式。

與此同時，要注意一日“三餐”要定時定量，注意細嚼慢嚥，合理的運動，以及保持良好的心態就餐，更有利於減輕人體負擔，人體自然更健康。