痛風合併糖尿病者的飲食方案

糖尿病同時伴發痛風(含高尿酸血癥)、高血壓、肥胖症、脂質素我應等病的患者,約佔糖尿病的30%以上。痛風伴發肥胖症、脂質素亂症、高血壓、糖尿病者分別約為75%、70%、50%、30%。

這些病同屬代謝綜合徵範疇,都與患者的飲食不合理有密切關係,因此,控制,選擇、調節、平衡患者的飲食,是防治這些疾病的重要措施,飲食原則上應做到以下幾點。

1.合理飲食中的三大營養素:碳水化合物(糖)、脂質、蛋白質的比例應合理

(1)碳水化合物(糖):糖是人體內的主要能源,其中包括澱粉,糖原、葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。吃糖過多不但能使血糖升高,誘發或惡化糖尿病:還可以使糖轉化為脂肪,沉積體內,致身體肥胖。肥胖者多有胰島素抵抗,胰島素抵抗者又可能導致糖、脂質、順呤代謝失常,誘發或加重糖尿病、高血壓、痛風脂質素亂症等。

日前中國人均攝入的含糖食品過多,尤其是大部分農民,主食以穀物為主,食物中的糖所產生的熱量,佔全天攝入熱量的80%-90%,糖尿病患者,飲食中以糖產生的熱量占身體所需總熱量的55%-60%為宜,即年輕人每天從食物中攝取糖300-400克,老年人250克左右。

(2)脂質:包括脂肪和類脂。動、植物油的主要成分是脂肪和少量的類脂、維生素、礦物質(微量元素)等。類脂中含卵磷脂和膽固醇,二者都是人體生理活動和代謝不可缺少的物質。脂肪有飽和脂助酸和非飽和脂肪酸(包括單元和多元)之分,前者含豐富的固醇,是動脈粥樣硬化的致病因子,是高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素。

非飽和脂肪酸主要在植物油和少量動物油(魚油)中,非飽和脂肪酸不含或少含膽固醇,並含有較多的抗氧化物質和多種維生素、礦物質(微量元素)。非飽和脂肪酸尤其是單元非飽和脂肪酸,可阻礙膽固醇的吸收和合成,是高血壓、冠心病的預防因子。每天吃60克左右的脂肪即可,古所需熱量的20%-25%。營養專家主張攝入脂肪的比例為:飽和脂肪酸、多元非飽和脂肪酸、單元非飽和脂肪酸的比例接近1:1:1為最佳

(3)蛋白質:蛋白質是由20多種氨基酸組成的,其中有8種氨基酸是人體所必需、且不能在人體內合成,需要從食物中攝取的稱為必需氨基酸。含全部8種必需氨基酸的蛋白質,稱為全價蛋白質。缺1種或1種以上必需氨基酸的蛋白質,稱非全價蛋白質。富含全價蛋白質的食物有:禽、蛋、魚、奶、大豆及其製品等。

尤其是奶,蛋、魚被稱為蛋白質中的“三寶”,都屬於優質蛋白質。三者的共同特點:含豐富的全價蛋白質;不含或少含膽固醇:含豐富的降肌固醇物質:有較多抗氧化的物質;含有多種微量元素、礦物質維生素;好消化,易吸收。吃肉、禽等食物時,應選瘦肉,長時間純、煮,吃肉,棄湯;因為肉、禽經長時間加熱後,湯中含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸及嘌吟等對人體有害物質。正常情況下每天補充蛋白質60克,佔主食熱量的15%-20%。戒菸、戒酒