作為日常生活飲品之一的牛奶，幾乎為男女老少喜愛。在運動後補充牛奶是一個不錯的選擇，因為它含有天然的優質蛋白質，有助於增強肌肉，而運動飲料或水通常不含蛋白質。

但是，隨著現今社會越來越多的人呈現“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）問題，飲食方面會刻意避開含油脂的食物，就連牛奶都不例外，往往會刻意選擇脫脂奶或低脂奶。

1

喝全脂奶容易患“三高”？

不少人以為要避免“三高”，必須完全避開含油脂食物，但是這觀念並不正確。健康飲食建議：每天建議攝入脂肪應占總攝入熱量的25-35％來算，一名成人每天所需熱量約1800大卡的，脂肪攝入量應為450-630大卡，相當於50-70克。而一杯250毫升的全脂奶的脂肪含量約8克，低脂奶的脂肪約4克，這4克脂肪的差距相較於全天可攝入的脂肪量，還不到1/10，所以根本無須過度擔心。

臺灣國民健康署最新版本的《每日飲食指南》參考了近年國內外多份研究進行了修訂，將原本低脂乳品類改為乳品類，打破全脂乳品可能造成體重增加或是“三高”的誤解，強調全脂和低脂一樣健康。

2

怕膽固醇高而拒喝全脂奶

從表面數字看，好像低脂奶真的比全脂健康，但事實並非完全如此。《美國飲食指南》釋出2015-2020年最新的飲食建議，取消膽固醇每日攝入量300毫克的上限，即便每天喝250毫升全脂奶所攝入的膽固醇，也遠低於300毫克。所以，為了怕膽固醇過高而避開全脂奶，似乎是擔心過頭了。

對於沒有脂肪攝入特別高或是膽固醇容易超標的人，喝全脂奶是很OK的。全脂奶中含有維生素A、D、K，而中國民眾比較容易缺乏的是鈣質與維生素B2，這兩種營養素不會因為牛奶是不是低脂或脫脂而影響它們的含量，但全脂奶在人體補充脂溶性維生素時非常有促進作用。

3

喝全脂奶患糖尿病風險更低

一項在國際間進行了長達15年、針對3,300位受測者的追蹤研究結果顯示：每天吃3種以全脂乳製品的人，患糖尿病的風險要比不吃的人還低46%，這證明全脂奶不會讓人更容易得糖尿病。

4

牛奶中的“好油脂”

營養師提醒：想要避免“三高”，除了規律運動與睡眠休息外，應該減少“壞油脂“的攝入而選擇“好油脂”。

新鮮牛奶雖然含有油脂成份，但脂肪也有好與壞。許多研究發現，牛奶裡有一種珍貴成分：共軛亞麻油酸，它屬於一種不飽和脂肪酸，具有促進脂肪代謝作用。可惜的是，脫脂奶再加工去脂的過程中，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。

低脂或脫脂奶的熱量雖然要比全脂奶少掉45%以上，但如果過量飲用依舊會導致肥胖。所以，千萬不要以為低脂奶或脫脂奶的熱量低，含膽固醇低，就拿來當成水拼命喝，建議每人每天喝牛奶1.5-2杯，供參考。