在現代科技越來越發達的今天，我們前所未有的相信科學。比如，早餐是否吃雞蛋，吃煎蛋還是煮蛋？中午是不是要喝茶？喝什麼樣的茶？嚴格限制自己卡路里的攝入，恨不得將每天的營養攝入精確到克。

我們如此期望按照科學的方法可以使自己免受疾病的糾纏，可當疾病來臨時，我們又惶恐不安的求助醫學科技來重拾健康。但事實卻非常殘酷，無論今天的科技如何發達，癌症增長率卻與日俱增。那些整天與疾病和科技打交道的醫生本身也逃不過疾病的打擊。

為什麼會有這麼諷刺的情況出現呢？

因為我們對健康的認知偏離了方向。我們以為，人類憑藉高科技上天入地，無所不能。然而從歷史的角度來看，科技的進步迄今為止不過區區數百年，而營養與養生，卻在人類出現的時候就開始積累經驗了。

如果我們還停留在哪種食物需要多吃，哪種食物需要少吃，哪種能吃，哪種不能吃，哪些有營養，哪些沒營養的階段，則營養學還是裹足不前。因為歸根結底，我們忽略了老祖宗留下來的智慧--藥食同源。

神農時代藥食不分，隨著經驗的積累，藥食才開始分化。在使用火後，人們開始吃熟食，烹調加工技術才逐漸發展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸被區分開來。

中藥的治療藥效強，藥勁大，用藥正確時藥勁顯著，而用藥不當時，容易出現明顯的副作用。而食物的治療效果不及中藥那樣顯著和迅速，配食不當，也不至於立刻產生不良的反應。

不可忽視的是，藥物雖然作用強，但一般不會常吃，食物雖然作用弱，但天天離不了。我們的日常飲食，除供應必需的營養物質外，還會因食物的性味功效或多或少的對身體功能產生有利或不利的影響，日積月累從量變到質變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上說，食物的作用並不亞於藥物。科學飲食也會起到藥物所不能達到的效果。“病從口入”，我們身體的疾病很多都是吃出來的。反過來，身體的健康，也可以通過合理的吃來維持和防治。

而很多時候，身體出現問題則是因為營養斷層。很多人不相信，每天的每頓飯、每次的飲食都很講究的我們，怎麼還會出現營養斷層呢？原因就在於我們在飲食中有很多的盲點。

最為普遍的一種情況就是垃圾食品。所謂垃圾食品就是那些能夠讓人產生滿足感，但營養價值非常低的食物。細分下來，精製的糖和澱粉，還有許多化學新增劑以及變質油脂，都是垃圾食品。

這些食物所含的營養不能充分滋潤人體的細胞。而且還會迫使我們的身體為了適應它而調整，長此以往，必然會導致我們身體出現問題。我們吃的大部分食物都是經過多次加工的食物，也是不健康的。因為多次加工之後，食物中原有的營養素所剩無幾。吃到胃裡消化之後能產生的營養寥寥可數，但對身體的危害卻更大了。

化學新增劑是又一個影響很大的因素。因為在現代食品工業中，新增劑變成了食物的伴侶。不管我們如何迴避，食品新增劑總是會出現在我們的餐桌上。

農藥殘留也是危害身體健康的一大殺手。現在的農產品，為了有個更好的賣相或產量，或多或少都會帶有殘留農藥。

再有，就是食物的產地和品種。各種植物的營養成長都受到生長條件、收穫、運輸和儲存的影響。更確切的說，就是不同的產地和品種，會影響到營養成分的高低。現在的農業生產環境下，土壤的肥力已經大不如前了。食物的營養不足也就導致了我們的營養斷層。

很多時候，我們以為多吃一些營養補充劑就可以解決問題，但事實卻是，每個人的體質不一樣，每種營養的效果因人而異。而吃下去的藥，並沒有解決身體的根本需要，只是在不停地給我們的身體打補丁罷了。

我們容易染病最重要的一個因素是因為大部分的人都處於亞健康，免疫力這層士兵防守不足，於是給了病毒長驅直入最重要的通道。而實際上我們的身體擁有強大的修復能力，人體不斷的修復損傷，讓身體各部分持續執行。

所有的醫療都是建立在人體的自我修復基礎之上，是它給了我們對抗疾病、恢復健康的本錢；如果沒有了這些士兵和土壤，我們的身體才將如臨大敵。

而吃好一點，就是對身體最大的負責。（待續）