大家好，我是米醫生

今天跟大家聊聊，雞蛋黃

沒錯

就是我們每天吃的雞蛋裡的蛋黃

可能有人會說

蛋黃有什麼好說的？

我們都是吃雞蛋長大的

其實蛋黃不僅僅是個食物

還是一味很好的中藥

中醫裡

蛋黃，又稱雞子黃

能滋陰養血，清熱安神

它在古時候

有媲美阿膠的美譽

來看看李時珍大大

是怎麼介紹雞蛋黃的

《本草綱目》曰，“雞子黃，氣味俱厚，故能補形…形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾…昔人謂其與阿膠同功，正此意也。”

什麼意思？

就是蛋黃也有滋陰補血的作用

與阿膠有異曲同工之妙

簡而言之就是平替版的阿膠呀

所以平時如果覺得自己陰虛火旺

面板幹，眼睛幹，容易煩躁等

就可以吃點雞蛋黃

但切記像煮水潑蛋一樣

與白湯或米湯打散攪熟吃

一天1-2個即可，切不可多吃

除此之外

蛋黃還有安神的功效

《傷寒論》中治療焦躁失眠的“黃連阿膠湯”

就有雞蛋黃的身影

黃連阿膠湯：

黃連四兩，黃芩二兩

芍藥二兩，雞子黃二枚，阿膠三兩

方中黃連、黃芩除熱解煩

芍藥、阿膠、雞子黃養血補虛安神

因此對於上焦有熱，陰血不足

而心中煩悸而失眠的患者，非常有用

當然，作為老少皆宜的美食

雞蛋黃還有一個外用方

可惜現在大部分人都不知道了

是什麼呢？

就是蛋黃油

黃油是用蛋黃熬出的黑褐色的油

它可以塗在身上，

也可以直接吃(很難吃）

小兒溼疹

就可以用蛋黃油

只需每天把蛋黃油塗在患處1-2次即可

連續一週

蛋黃油具體做法如下

材料：雞蛋10-30個

做法：

1、先把蛋黃煮熟，熟透，不能是糖心蛋

2、把蛋黃、蛋白分開，取出蛋黃

3、將蛋黃放入熱鍋中，搗碎，搗得越碎越好

4、不停地翻炒，翻炒，翻炒，直至出油即可

注意：一次最少取10個雞蛋，按所需量來，一般30個雞蛋能熬出100ml蛋黃油

大家可以看操作影片

蛋黃油不僅可以治療溼疹

還可以治療凍瘡，燙傷

小兒肛裂，痔瘡等

除此之外

再教大家一個蛋黃食療方

對經常腹瀉的人

很有幫助

薯蕷雞子黃粥

這方方子在《醫學衷中參西錄》有寫到

原文是這樣記載的

“治洩瀉久，而腸滑不固者。

即前薯蕷粥，加熟雞子黃三枚。”

材料：生淮山藥30g，熟雞蛋黃3枚

做法：

1、將山藥切塊，磨成細粉

2、用開水調勻，再放在熱鍋裡熬成糊狀

3、將蛋黃打碎，加入粥裡

4、不斷攪拌，煮到2、3成熟即可

這個方子

小朋友也可以吃（3歲以上）

山藥健脾固澀

雞蛋黃補陰血

治下痢

張錫純在《醫學衷中參西錄》裡

大致這樣寫道

“有個劉某，大概五十多歲

有很嚴重的肛瘻，怎麼治都不好

還洩瀉不止，腸滑不固

我就囑咐他吃薯蕷雞子黃粥

吃了一次腹瀉就止住了

3次後，精神煥發

10幾天後，身體就恢復了健康

以後每次遇到久瀉不愈的患者

都用這個方子

效果都特別好。”

當然，還得提醒大家一句。

雖然雞蛋黃有這麼多妙用

但是對於膽固醇高的人來說

並不建議多吃哦

如果寶寶平時攝入牛肉，魚，蝦等

高蛋白食物已經很多了

也不建議多吃雞蛋

父母一定要把握好

蛋白質攝入過多

對肝臟，腎臟也會產生負擔

好了，今天的雞子黃妙用

就說到這裡

你學會了嗎？