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這幾天Sunny甚好,但是我們也要安耐住自己蠢蠢欲動的心,別亂出去給大家添麻煩。雖說天天宅家,但是也要注意飲食,特別是零食不要吃太多,一日三餐儘量做到食物種類、來源及色彩豐富多樣,不偏食,葷素搭配。適當補充多種維生素礦物質,做到飲食均衡才能讓自己體質更好。

蛋白質

蛋白質含量高的食物,主要是肉、蛋、奶、海鮮和豆類食品。一般而言,動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值

【芝麻蝦餅】:鮮蝦 500克,胡蘿蔔 適量,芝麻 適量,胡椒粉 1/3茶匙,鹽 半茶匙,姜 適量

1、取出蝦仁,用牙籤挑出蝦線,全部蝦仁處理好後用水沖洗一遍,然後用廚房紙把水吸乾,把蝦仁放在案板上,用刀背把蝦仁拍扁,不用拍得很爛,一個蝦仁拍2次就行了。

2、所有蝦仁都拍散後放入碗裡,放入胡椒粉,再倒入幾滴油,用手抓勻醃製15分鐘。胡蘿蔔擦成細絲,將胡蘿蔔碎、蝦、薑蓉和白芝麻混合在一起,放入鹽,然後抓勻。

3、手上抹一點點油,平底鍋也刷一層油,拿起一點餡料整理成一個小餅,放在鍋裡,全部弄好了放在鍋裡後再開火。開小火把蝦餅煎到金黃,然後翻面繼續煎。

4、直到蝦餅變色,拿起鍋蓋,淋入2湯匙水進鍋裡,立刻把蓋蓋上,利用水蒸氣把蝦餅裡面焗熟。水分全部蒸發後就可以關火出鍋了。

維生素C

【蒜香番薯苗】:番薯苗 1把,蒜 3瓣,鹽 適量

1、把番薯苗的嫩葉和嫩莖摘下,比較老的大片的葉子和尾端粗硬的老莖不要。摘好後沖洗乾淨瀝乾水備用。 2、鍋內放入適量油,放入幾瓣大蒜翻炒出香味。開大火,倒入番薯苗不斷翻炒,炒青菜一定要用大火快速翻炒才好吃。

3、把番薯苗炒蔫,顏色變翠綠色,不要放水,炒青菜放水不好吃。最後放入少許鹽翻炒均勻後就可以裝盤了,是不是很簡單呢。

維生素A

維生素a是一種非常常見的營養元素,對人體非常重要,富含維生素A的食物有:豬肝、豬肉、雞肉、蘋果、南瓜、胡蘿蔔等等。

【香濃南瓜湯】:南瓜 250克,米飯 小半碗,牛奶 250ml,白糖 適量

1、把南瓜皮切掉,挖掉裡面的瓤和籽,然後切成片,切薄片比較快蒸熟,再放在碟子裡,入鍋隔水大火蒸熟。 2、南瓜蒸熟後會有很多水,先把蒸出的水倒掉,再把南瓜倒入破壁機裡。倒入熟米飯,熟米飯可以令南瓜湯變濃稠,所以米飯的分量自己也可以適當調整一下。

3、最後倒入純牛奶,如果牛奶有甜味就不必放糖了,因為南瓜也有甜味。啟動果汁功能,攪拌3分鐘,香濃的南瓜湯就做好了。

維生素E

維生素E是維持人體正常生育功能、促進發育,尤其是小兒智力發育和延緩衰老有重要的生理功能。含維生素e比較多的食物主要是核桃仁,花生,捲心菜,大豆,瓜子,蛋黃、等等。

【核桃花生芝麻糊】:芝麻 70克,花生 35克,糯米 40克,核桃肉 10克,白糖 適量

1、 把核桃肉和花生沖洗一下,先把花生倒入無水無油的鍋內,用小火把花生炒香,然後再倒入核桃,炒到核桃變脆。 2、 把糯米倒入鍋內,用小火炒到糯米變黃。糯米炒黃後,把芝麻也倒進鍋內,用鏟子翻炒2分鐘後關火,利用鍋裡的餘溫繼續炒芝麻,炒到聞到芝麻的香氣。

3、將處理好的花生、核桃和芝麻、糯米倒入破壁機內,加入清水到800ml的刻度線,先放材料後放水,如果喜歡稠一點的可以放少點水,然後啟動米糊功能。做好後趁熱加入白糖調味即可。

蛋類含硒量多於肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克。另外,多吃水果,蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助於硒的吸收。

【香菜炒鵝蛋】:香菜 1把,鵝蛋 3個,白酒 1瓶蓋,食鹽 1茶匙

1、把香菜沖洗乾淨,香菜根保留不要扔,然後切碎備用。

2、將鵝蛋打散,然後放入食鹽攪拌均勻。把蛋液和香菜碎混合在一起攪拌一下。

3、鍋內放入適量油,油熱後轉中火,將蛋液連同香菜一同淋入鍋內,蛋液定型後再用鏟子炒散。最後沿著鍋邊淋入白酒,放白酒可以去腥氣。然後再翻拌幾下即可出鍋。

鋅是青少年生長髮育的必需礦物質。含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、牡蠣、貝類等等。

【蛤蜊蒸蛋】:蛤蜊 500克,雞蛋 3個,香蔥 少許,姜 2片,生抽 1.5湯匙,花生油 半湯匙

1、蛤蜊買回來後用淡鹽水浸泡1個小時左右,然蛤蜊吐乾淨沙子和汙泥。鍋內放入適量清水,放入薑片,水開後倒入蛤蜊,蛤蜊一開口立刻撈起來備用。

2、把雞蛋打散,然後加入蛋液3倍的清水,並過篩入準備蒸蛋的盤子裡,用湯匙把表面的浮沫撇掉。

3、把蛤蜊小心地擺放在蛋液裡,讓它開口向上,鍋內的水沸騰後,把盤子放入鍋裡,上面蓋上一個碟子,防止水汽滴露,大火蒸25分鐘。

4、用半湯匙花生油和1.5湯匙生抽,1湯匙涼開水調成醬汁。蒸了25分鐘後,把醬汁淋在蒸蛋上面,撒上蔥花,撒了蔥花後就不用蓋碟子了,直接蓋上鍋蓋繼續蒸30秒即可。

膳食纖維

膳食纖維有利於保持腸道健康。富含膳食纖維的食物有粗糧、燕麥、薯類、蔬菜等等。

【紅薯燕麥粥】:大米 50克,紅薯 300克,燕麥 20克,冰糖 少許

1、 把紅薯去皮後切成小塊。大米放入鍋裡,倒入適量清水,大火煮開,然後轉小火煮15分鐘。大米煮到膨脹後,然後放入切好的紅薯塊。

2、 放入燕麥,水開後然後繼續煮到紅薯軟爛就可以了。然後放入少許冰糖,如果買的紅薯很甜的話,就不用放冰糖了。

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