通常過年家家戶戶都吃大魚大肉，肉食吃多了，難免會感覺膩，腸胃不舒服，人也不清爽。其實只需幾顆山楂，既能清腸刮油，還可促進血管舒張，降低血凝塊，為一整年的健康開個好頭。

● 山楂酸有降血壓和膽固醇的作用、促進胃腸消化的作用；

● 鮮山楂中富含維生素C，可以幫助我們軟化血管，抗氧化，抗自由基；

● 另外，山楂中含有一些硫化合物，它對清理血管，修復血管內壁有很大的作用，使我們的血管內壁不容易形成斑塊；

● 山楂中含還有多酚，它可以促進血管舒張，降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。

小小長生果

可以說，一顆小小的山楂，能夠解決常見的：胃部、心臟、血管、血壓問題，是名副其實的“長生果”。

山楂雖好，但是酸啊，很多牙口不好的人，尤其是咱們中老年朋友，其實山楂除了泡水，還有一種很好的吃法——做菜吃。

古代中醫曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數顆即易爛”，對於牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

通常半斤肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會影響其他佐料的效果，更不會破壞牛肉的營養。

仙果兒什錦燴白肉

降脂解膩

食材：雞肉，胡蘿蔔，油菜，山楂。

做法：像做東北亂燉一樣，只是順序有所不同。

先燉肉，同時放一些山楂進去；然後再放胡蘿蔔；最後，放油菜進去燉3~5分鐘，待熟了之後就可以出鍋了。

功效：

♥ 山楂促進血管舒張，降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用；

♥ 胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，它對我們血管內壁的修復是有一定作用的；

♥ 油菜所提供的粗膳食纖維，能夠幫助我們降低血液膽固醇和甘油三酯；

血脂高的人並不是不能吃肉，因為山楂可以把肉中的脂肪很好的消化，吸收和代謝掉。

小貼士：山楂的量要掌握，每次可用3~5顆山楂。

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山楂紅棗甜湯

補氣血、護血管

食材：紅棗，山楂，山藥，枸杞。

做法：把山楂和紅棗煮十分鐘，再把切好丁的山藥和枸杞放進去，不要煮太久，煮熟即可。

功效：

山楂能增加血管的韌性，紅棗和山藥可以補氣血。

小貼士：胃腸功能不好的，要把棗皮和棗核去掉後再煮。

爽口開胃

食材：豆芽，香菜，新鮮山楂，調味料。

做法：先將豆芽用開水焯一下；加上一些香菜（量根據自己口味而定）；

再把新鮮的山楂切成片（加大約菜量的五分之一）；

最後根據自己的口味放調味料就可以了，如醋、醬油、麻醬等。

功效：

在中醫裡，山楂不但有消食的作用，同時，還有開胃的作用；香菜和豆芽都含有豐富的膳食纖維。

小貼士：新鮮的山楂不能加太多，因為山楂中果酸非常多，會刺激胃黏膜。

春節多吃紅

春節期間，多吃紅色的食物，不僅能夠補元氣，還具有很好的禦寒、保護心血管等作用，適量吃還不用擔心長肉肉哦！

1禦寒

紅色食物中富含鐵、蛋白質等多種營養素，能夠促進血液迴圈、加快血液流動，從而產生熱量，有助於人體保暖。

同時這些營養素還利於維護身體健康，提高人體的抗寒能力。

2提高免疫力

紅色食物中富含的維生素因含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用，並且維生素A能促進糖蛋白的合成，免疫球蛋白也是糖蛋白，維生素C可增強白細胞的戰鬥力。

紅色食物中的鐵元素也有助於增強免疫力。所以說，多吃紅色食物不僅禦寒還能增強免疫力，預防感冒。

3保護心血管

有研究表明，多補充花色苷、番茄紅素對預防心血管疾病有一定作用。

至於紅肉，它對心血管不算太友好。主要原因在於紅肉往往含有較多的飽和脂肪，吃多了容易引起血脂問題，進而影響心血管健康。

除了煮肉放山楂，建議大家還可以多吃番茄、枸杞、紅棗。

食材：大米100克、桂圓肉10克、紅棗10克、白糖適量。

做法：

1、將大米、桂圓肉、大棗洗淨。

2、再把食材放入鍋裡，加適量水煮，熬煮60分鐘後，粥熟加適量白糖調勻，即可食用。

食材：紅棗、枸杞。

做法：

1、紅棗泡水之前，最好先在鍋裡用中火炒制幾分鐘，待棗皮顏色變深即可，晾涼備用。

2、再與枸杞一起放入茶壺中，倒入熱水沖泡，還可以根據自己的口味放少許冰糖，蓋上蓋子燜5分鐘即可。

食材：番茄1個、豆腐1塊、毛豆1小把、鹽、番茄醬。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。