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感冒最傷“心”

活捉芫荽解胸悶

有的人,尤其是中老年朋友,如果得了感冒後調理不當,可能會有段時間一直咳嗽,咳上十天半個月的,痰還特別地多。

過了一段時間以後,雖然咳嗽慢慢地好了,但是總覺得心臟開始不舒服了,有胸悶的感覺。有的人睡覺還會感覺心跳不正常,突然醒過來。這些都是感冒的後遺症,是由於呼吸道的炎症沒有處理好,在心胸部位留下了積液,影響了心肺系統的功能。

要預防這種因感冒引起的心肺系統後遺症的問題,可以吃一道冷盤——活捉芫荽。

芫荽,就是北方俗稱的香菜。香菜既能幫助心肺抵抗病毒,又能補心胸的陽氣,還能寬心陽。對於調理胸悶、心陽不振,以及預防感冒後遺症、肺心病特別有幫助。

活捉芫荽,就是新鮮的香菜蘸上調料馬上吃。

1. 選三四寸長的嫩香菜(不要去根,這種鮮嫩的香菜可以連根一起吃),洗淨瀝乾水分,裝到盤子裡;

2. 另用一個碗,放入醬油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少許糖,再放一些涼開水,這樣可以沖淡調料的鹹味;

3. 準備好後,把香菜和盛放調料的碗一起上桌。吃時用筷子夾起香菜,在調料碗裡蘸一下再吃。

有個形象的說法:香菜沾鹽就死。意思是香菜沾鹽後,汁水出來了,葉子就蔫了,不好吃。所以,這道菜的調料不能事先拌到香菜裡,必須現蘸現吃,這樣才能保持香菜鮮嫩的口感和香氣。更重要的是,不會損失香菜的汁液和營養。

要想讓香菜發揮保健作用,就得單獨吃香菜,把它當成主菜來吃,而不是當成調味的配菜。活捉芫荽這樣的吃法,就是把香菜當菜吃,吃的量比較大,並且是連根一起生吃,根的藥性其實最佳,所以效果好。

菜炒鵝蛋

用香菜來炒鵝蛋吃,它是預防中風的。家裡老一輩的人從小就養成習慣,每年一定要吃四五次香菜炒鵝蛋。外婆的家族裡,沒有一個人中過風,靠的就是這個方法。

香菜炒鵝蛋的做法,跟香椿炒蛋的做法差不多。

1. 在碗裡打入兩隻鵝蛋,加少許鹽,幾滴白酒,打成蛋液;

2. 將二兩香菜洗乾淨,切成碎末,放入蛋液裡,攪拌均勻,然後下鍋炒熟就可以了。

這裡要用老香菜,並且要連根一起用,藥效才好。

香菜在這個偏方里起什麼作用呢?

一是寬心陽,也就是改善心臟的供血功能,有疏通心血管,防止血管產生淤阻的作用。

二是祛風邪,能防止病毒、風寒等影響心肺功能。

三是與鵝蛋的配伍作用。鵝蛋偏油性,香菜能解油膩、助消化。鵝蛋補氣,香菜通氣,這樣就補而不滯了,消化功能不強的人也可以吃。

雞蛋是平性的,鴨蛋是涼性的,而鵝蛋是溫性的。

雞蛋養脾胃,鴨蛋養肺腎,而鵝蛋養心肝。

鵝蛋入心能增強心臟運送血液的功能,入肝能改善肝臟調節血脂的功能,所以這個偏方能調理心腦血管的問題。

鵝是補五臟陽氣的,老年人、體虛的人可以吃鵝肉和鵝蛋來補養。鵝蛋與其他蛋類相比之下,要平和一些,除了內熱重、火大的人,一般的人包括小孩、老人都可以吃。

所以,這道菜不僅可預防中風,還能改善心肺功能,對心腦血管方面的亞健康問題有調理的作用。在天冷的時候吃,還有預防感冒咳嗽的作用。

【禁忌】

1、鵝肉和鵝蛋是發物,溼熱重的人不要多吃,有面板病的人也要避免吃它。

2、手術後不要吃香菜,避免形成疤痕增生。而且吃了香菜後不要晒太陽,否則會使人產生光敏反應,容易發生日光性皮炎,或是使面板變黑。過敏體質的人要特別注意。

知識點:有必要說明一下,發物並不是壞東西。凡是發物都有發散作用,可以發散風寒和排出體內的毒素。如果吃了發物,長了皮疹,也不要太緊張,這是身體在排毒,只不過它沒有找到最好的通道,只好從面板這裡出來了。這時,我們可以設法讓大便保持暢通,引導代謝產物從腸道排出去,面板自然就能好轉了。

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