牛奶是除了母乳之外我們最好的營養來源，它在改善健康、提升體質等方面的有著非常重要的作用。牛奶不僅鈣含量非常高，而且鈣和磷比例比較適宜，此外，牛奶中還含有維生素D和氨基酸等促進鈣質吸收的因子，人體對牛奶中的鈣吸收和利用率都非常高。因此，牛奶是人體優質鈣的重要來源。

大家對鈣的重要性是非常了解的。研究發現，牛奶及其製品對骨骼的作用和使用鈣補充劑一樣重要，而且與鈣補充劑相比，通過牛奶補鈣，增加骨密度的作用更為持久。大量研究表明，攝入足量的牛奶來補充鈣，能夠讓骨密度在骨骼成熟之前達到峰值，讓人體在隨後的歲月中有效對抗因年齡的增長而導致的骨密度下降，以及引起的骨質疏鬆。

補充牛奶中的鈣，對於中老年人來說更為重要。因為，隨著年齡的增長，到中老年時，骨質中的鈣流失更為嚴重。為了保護中老年人牙齒和骨質健康，預防體內因鈣質缺乏所引起的相關疾病，中老年人更需要多喝奶。

研究發現，中老年人每天喝2杯牛奶，就能夠獲得人體所需要的鈣質，能夠很好地預防骨質疏鬆。

為了增加對鈣質的吸收，建議在喝牛奶的同時吃一匙黑芝麻。黑芝麻的鈣含量也非常高，100克黑芝麻中含有1479毫克的鈣。黑芝麻和牛奶一起吃，可以強化人體對鈣的吸收。

除了補鈣以外，每天喝兩杯牛奶還有助於失眠。

失眠是中老年人最常見的睡眠問題之一。中老年人的失眠與因心理與病理原因引起的失眠不同，它一般表現為入睡困難，睡眠很淺，而且容易被喚醒。其實，牛奶有促進睡眠的作用。如果我們在睡前喝一杯熱牛奶，可以有效緩解中老年人失眠的問題。

這是因為，牛奶中含有一種叫色氨酸的氨基酸，它是一種天然的鎮靜劑，有調節神經、穩定情緒的作用，可以起到放鬆精神的效果。所以，中老年朋友在喝牛奶的時候，可以選擇在每天的睡前喝。

想要發揮牛奶緩解失眠的效果，要掌握正確的方法。睡前喝牛奶的正確方法是：泡牛奶時不要糖，泡後後要放置一段時間，等到溫度適中時再喝。牛奶的飲用時間也有一定的講究，睡眠不佳者應該在睡前半小時飲用，因為牛奶在飲用後需要半個小時左右才能發揮作用。

中老年人喝牛奶還有保護心腦血管的作用。牛奶的種類很多，功效也都差不多。不過，在酸牛奶中含有特別多的膽鹼，它可以調節人體內膽固醇的濃度，同時，酸牛奶中的清酸能夠抑制肝臟製造膽固醇，而且能夠減少膽固醇附著在血管壁上。因此，酸牛奶可以降低血液中的膽固醇總含量，特別是患有心血管疾病的人平時應該多喝酸牛奶。

牛奶雖然很好，但是中老年人喝牛奶還是要掌握一些細節！

要控制好量。我們不能因為喝牛奶對身體有好處，就毫無節制地喝。除了以牛奶為主食的嬰兒之外，一般情況下，成年人每日攝入的牛奶及其製品要控制在200克以內。

要控制好水溫。泡牛奶時，水溫不能太熱，一般要用50度以下的熱水最合適。這個溫度的水不會破壞牛奶本身的營養價值，也不會損傷各種微量元素。而且，溫度適中的牛奶對腸胃也是一種保護。

要掌握好喝牛奶的時間。一般來說，沒有什麼硬性的規定在什麼時候喝牛奶。但是，我們可以結合本身的需要來選擇喝牛奶的時間。比如，我們可以在臨睡前半小時喝杯熱牛奶，這樣可以可有效防治失眠和神經衰弱的問題。我們也可以把牛奶當成早餐的一種，同其它食物一起吃，也可以發揮養生保健的功效。

但是在空腹的時候不要喝牛奶。很多人覺得餓的時候，會喝一杯牛奶。其實，這種做法是不對的，在空腹的時候，最好不要喝牛奶。因為，在空腹狀態下，牛奶中的蛋白質非常容易從胃中排出來，導致牛奶中的營養物質得不到有效的吸收和利用。因此，以喝牛奶時，最好與其它食物一起搭配，或是吃飽飯以後隔1個小時再喝。

最好是小口多飲。有的人喝牛奶時，喜歡像喝水一樣，一口氣把它喝完。其實，小口多飲才有利於消化。進食牛奶時，要小口慢飲，切忌急飲。這樣，可以延長牛奶在胃中的停留時間，讓消化酶與牛奶充分混合，這樣不會加重腸胃的負擔，也更有利於消化吸收。

最後，再告訴大家如何識別牛奶？好牛奶的顏色一般是乳白的 ，也可以略顯黃色，同時，有淡淡的乳香，口感稀薄。如果購買的純牛奶口感比較稠厚，而且香味撲鼻，入口後很久都有濃濃的奶香味，那麼，很可能不是純牛奶，而是加入了牛奶香精等其它新增劑。

此外，我們可以在盛冷水的碗裡，滴入幾滴牛奶。如果奶汁凝固，並且沉底者是品質上乘的好牛奶。而牛奶在冷水中浮散，則說明品質欠佳。還有一種辦法可以分辨牛奶的新鮮度。我們可以將未加熱的牛奶倒入乾淨透明的玻璃杯中，將玻璃杯慢慢傾斜，如果有薄薄的奶膜掛在玻璃杯壁上，而且容易用水衝下來，說明這是比較新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，可以看見有小顆粒掛在杯壁，而且不易清洗，那就說明牛奶的新鮮度不夠。