說到葉酸，男士基本上沒有什麼反應，女性朋友肯定知道，備孕和懷孕的時候醫生都要求補充葉酸。然而張伯禮院士卻說，不論男女，40歲以後都要補充葉酸。這是為什麼呢?

我國每年新發病例200多萬人，患者平均年齡為65歲，而美國的患者平均年齡是75歲，足足相差十年，這一點讓人無法理解。研究人員對比兩國的飲食後發現，原因出在葉酸這種物質上。美國從1997年開始，就要求全面補葉酸，強制在他們的主食麵粉中新增葉酸，這是這一舉措得以降低腦梗風險，而中國只有備孕的女性才會在醫生的建議下補葉酸，所以大部分人都處於缺乏葉酸的狀態。

為什麼要補充葉酸?

葉酸是有利於身體健康的營養元素，每個人都應該補充，特別是40歲以上的人。如果身體內葉酸含量較低，半胱氨酸就會升高，使得血液加速凝固，導致血流不暢。因此，適當地補充葉酸可以降低半胱氨酸，保持血管穩定，對於平穩血壓也有好處。

葉酸的好處是什麼?

一、保護血管

根據慢性病調查報告的結果來看，中國高血壓患病率逐漸趨向年輕化，18歲以上患病率為25.2%，40歲以上患病率為43.5%，年齡越高，患病機率越大，而高血壓是腦梗的誘發因素之一，所以控制血壓顯得尤為重要，適當的補充葉酸可以保護血管，降低腦梗風險

二、提高抵抗力

缺乏葉酸的人常常會感覺四肢乏力，精神不濟，容易失眠。適當地補充葉酸可以緩解疲勞，改善睡眠。睡得好了，人體的免疫系統也會重新構建，抵抗力自然也會變好。

三、減少神經損傷

孕婦補充葉酸主要是為了預防胎兒神經管畸形，其實中老年人也要適當補充，它有營養神經的作用，能延緩神經衰退，提高記憶力，對於預防老年痴呆也有一定效果。

40歲以後，無論男女，該補就得補，如何補?

成年人每天應保證攝入400毫克葉酸，換算成蔬菜就相當於每天吃一斤菠菜，孕婦要更多一些，所以通常建議孕婦服用藥片型葉酸。

一、多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果中的葉酸很高，比如說胡蘿蔔、白菜、草莓、櫻桃等等，最好是選擇可以生吃的蔬菜和水果，洗洗就能吃，防止高溫加熱後葉酸被分解。

二、增加穀物、豆類、堅果類食物

減少大米和麵粉的比例，增加五穀、豆類、堅果類比例，黃豆、核桃、杏仁等屬於葉酸含量較多的食物，平時可以當成零食吃，或者加入大米一起煮粥吃。

三、將核桃油加入日常用油

中國人炒菜離不開食用油，平時多是吃花生油、大豆油，建議你在家中備一瓶核桃油，核桃油中有豐富的葉酸，可以和其他食用油交替著吃。還要注意一點，葉酸在高溫環境中容易流失，所以要避免爆炒、長時間燉菜。

相信大家身邊都有這樣的事例，年輕不大，才40多歲就腦梗發作死亡，讓人唏噓不已，我們不得不重新重視起這件事，補葉酸不僅僅是備孕、懷孕的事，中年人一樣要補充。