今天是大年初八，原本是返工上班的第一天。現在待在家裡，卻是最好的方式。在這疫情期間，除了戴口罩、勤洗手，良好的生活習慣和飲食也格外重要，保證營養的攝入，增強抵抗力是防病的關鍵。

大家這段時間要注意平衡膳食，多飲水、多食用蔬菜水果，不偏食、不節食、不減重。

小編這次給大家整理了一份增強免疫力、預防感冒的菜譜合集，給大家參考一下~下面就一起來看看吧：

提高免疫力的7種營養素蛋白質

富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類、豆製品等。

食譜推薦：清蒸魚

材料

魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)。

做法

1、準備材料，將魚清洗乾淨。

2、鍋中放水燒開。

3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘。

4、將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好。

5、魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。

小訣竅

1、魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩。

2、因為蒸魚豉油裡已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油。

3、蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁裡會有魚的腥味。

4、調味汁裡放醋和料酒也是為了給魚去腥。

5、放一點蔥姜也可以去腥增香。

維生素A

富含維生素A的食物有動物肝臟、胡蘿蔔、芒果、紅薯、菠菜等。

食譜推薦：菠菜豬肝湯

材料：菠菜；豬肝；生粉；鹽；料酒；老抽；

做法：

1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗淨濾幹水份，豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用

2、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉

3、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的衝熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火

4、起鍋時加入適量鹽和胡椒粉即可食用了

維生素E

富含維生素E的食物有植物油、堅果、豆類、小麥胚芽。

食譜推薦：芝麻核桃豆漿

原料：

黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝乾水；所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。

3、豆漿機接通電源，選擇“五穀豆漿”按啟動即可；大約過15分鐘，豆漿機吱吱的響就熟了，盛出即可食用。

維生素C

蔬菜Vc含量高於水果，主要來源新鮮的深色蔬菜，如菠菜、彩椒、油菜、白菜等，Vc含量豐富的水果有柑橘、獼猴桃、草莓。

食譜推薦：彩椒炒雞蛋

食材：彩椒100克，雞蛋2個

調料：植物油、鹽、大蔥各少量

做法：

1、雞蛋打在碗中，攪拌均勻；大蔥切絲；

2、彩椒洗淨切掰小塊；

3. 鍋熱後倒少量油燒熱，倒入雞蛋液炒熟盛出；

4. 鍋中倒少量油燒熱，放蔥絲熗鍋，倒入彩椒翻炒，再加入雞蛋，加鹽出鍋即可。

食譜推薦：韭菜生蠔湯

材料：韭菜300g、鮮生蠔6~8個、生薑、白胡椒適量（3~4人量）。

做法：鮮生蠔去殼洗淨，韭菜洗淨切成兩段，鍋中放入1.5L清水，放入生蠔及生薑，待生蠔滾至半熟時加入韭菜，繼續煮5分鐘，最後放入白胡椒，亦可根據自己口味放入香麻油，加入少許食鹽食用。

食譜推薦：當歸豬腰湯

用料：紅棗；枸杞；百合；桂圓肉；當歸；黨蔘；瘦肉；豬腰

做法：

1、紅棗、杞子、桂圓、黨蔘、百合、當歸各一些，加瘦肉和薑絲一起放瓦煲內一同煲1.5小時左右。

2、加入豬腰煲滾加入鹽即可。

膳食纖維

膳食纖維有利於保持腸道健康，腸道是人體最大的免疫器官！粗糧、薯類、蔬菜水果、豆類、菌菇類均是膳食纖維的良好來源。

食譜推薦：烤紅薯

用料：地瓜4個（約600克）

做法：

將地瓜清洗乾淨，用廚房用餐布擦乾將地瓜放到烤箱的烤網上，烤箱預熱240度，烤箱中層，烤40分鐘即可