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這個春節與以前相比,顯得格外不同。今天是大年初八,原本是返工上班的第一天。現在待在家裡,卻是最好的方式。

儘管這個年過的很不尋常,但暖暖相信只要大家萬眾一心,保持好心態,科學對待這場疫情,待春暖花開時,2020年的陰霾終會過去。

疫情宅家吃什麼?我想這是大多數人遇到的難題。除了戴口罩、勤洗手,良好的生活習慣和飲食也格外重要,保證營養的攝入,增強抵抗力是防病的關鍵。

關鍵原則:少碰家禽,勤洗手,堅決杜絕食用各類野味。

中華醫學會腸外腸內營養學分會給出《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》,供大家參考。

飲食方面的總原則:保證充足營養,在平時飲食的基礎上可適當加量,做到食物多樣,葷素得宜。

01丨每天應適當增加高蛋白類食物的攝入量,包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果等;

02丨每日增加新鮮果蔬以及菌菇類的攝入;

03丨適量多飲水,每天不少於1500ml;

05 | 除了飲食,規律作息及充足睡眠也很重要,每天保證睡眠時間不少於7小時;

06 | 開展個人型別體育鍛煉,每天累計時間不少於45~60分鐘,但不參加群體性體育活動;

07 | 新冠肺炎流行期間,抵抗力較差的人群,建議適量補充複方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。

疫情當前,儘量少一點外出,但全家人一日三餐的飯菜不可少,所以每次出去暖暖都會買一大堆菜回來備用。

考慮到某些肉類和蔬菜的存放時間不長,暖暖準備了好些乾貨,腐竹、香菇、木耳等,蔬菜也會更多的選存放時間長的來買,比如白菜、蘿蔔、土豆等,買一次可以吃兩三天的了。

每次外出,買得最多的算是蘿蔔了。俗話說“蘿蔔白菜保平安”,“白色食材入肺”,蘿蔔看似家常,卻是再好不過的“長壽菜”,尤其適合疫情期間吃。

《本草綱目》記載:蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”蘿蔔富含礦物質、維C,可以提高身體免疫力;獨含的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動。

特別是體質較弱的孩子和老人,這個時間段多吃蘿蔔既能補充水分,還有滋陰潤肺、止咳、促進食慾等作用。

對於蘿蔔,暖暖通常是用來燉湯,煮出來的湯鮮甜滋潤,非常美味。冬天寒冷不宜涼拌,有時我也會拿來炒著吃,口感清脆爽口另有一番風味。

今天,暖暖分享5道清爽又營養的蘿蔔美味,醬蘿蔔、幹鍋、燉湯、燴丸子、熬粥,營養好吃下飯,相信總有一道是你喜歡的~

自制醬蘿蔔

醬蘿蔔,可以說是蘿蔔最簡單下飯的做法了!切一切,醃一醃,調一碗祕製醬汁,蓋上保鮮膜,放置冰箱醃漬3~5個小時,就能吃到清脆可口、百吃不厭的家常小菜。

不過,並不是所有人都能成功,想要醬蘿蔔又香又脆,這3個關鍵點一定要記住。

竅門:用鹽暴醃並擠幹水分,如果忽略此步驟,蘿蔔會辣口,有臭蘿蔔味。

竅門:全程不可沾生水或者油,不僅容易導致蘿蔔發黴,還會減短儲存時間。

其次,大廚告訴暖暖,做調味汁時千萬不要再加鹽,否則蘿蔔就會失去自身鮮味。

燴蘿蔔豆腐丸子

每逢佳節胖10斤?年後,想要清淡、少油、少鹽的健康菜譜,來這道菜準沒錯。

不油炸也不水汆,把青蘿蔔、豆腐加入到肉餡裡,採用先蒸後燴的烹飪手法讓食材的鮮味、營養及汁水完全包裹在丸子裡。

大廚還特意添加了木耳、粉絲,有葷有素還有熱湯,一口咬下,鮮美多汁。味道太贊啦!

肉碎青菜蘿蔔粥

《隨息居飲食譜》中記載“米油可代蔘湯”。熬好的粥上總浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫裡叫做“米油”,具有很好的滋補作用,可以和蔘湯媲美。

更不要說,這碗加入菜心、蘿蔔絲及鮮香肉碎的養生粥...具有補水、促進腸胃蠕動、下氣消食等功效。不管當做早餐還是晚餐,來上這樣熱乎乎的一碗,立馬神清氣爽~

幹鍋蘿蔔

冬季蘿蔔爽脆多汁,回味又帶著清甜,完美駕馭一切做法,榨汁、燉煮、醃漬,今天這道【幹鍋蘿蔔】也是暖暖五星推薦的家常吃法。

1招快速去蘿蔔異味,不炸不燉,不到10分鐘,就能做出比肉還好吃的幹鍋蘿蔔,下飯無敵~

蘿蔔當歸羊肉湯

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”,用羊腩與有“小人蔘”之稱的蘿蔔一起燉煮,不僅能葷素營養互補、減少羊肉的羶味,還能潤燥清火、助消化、減輕油膩感。

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