首先，先講解一下什麼是營養。簡單來講，營養就是人們滿足身體需求謀求養生的一種能量。用詳細的科學的語言解釋可以說：營養是機體攝取食物，經過消化吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官，調節各種生理功能，維持正常生長，發育和防病保健的過程。 人體所需要的營養素多達40多種，但是有七大營養元素是最重要最基礎的。它們是蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素，礦物質膳食纖維和水。

人體七大基礎營養素

不管在人體中的的需求量多少，營養元素的攝入量都有一定的參考攝入量，營養素之間是相互作用和平衡的的，所以必須平衡各種營養素的攝入量才能利於身體的健康。

這七種營養素都是人體不可或缺的物質，但是在現實生活中，我們很難做到什麼都能面面俱到，結合個人經驗及書中知識，在這7種營養元素中，有幾個營養元素是值得我們相對關注及補充的。個人建議日常需要關注補充的是巨集量營養素中的蛋白質，因為蛋白質是生命的物質基礎，是能量的主要來源，沒有蛋白質就沒有生命，它的的功能主要是促進生長和機體組織修復，另外也是參與調節生理功能的的重要物質。礦物質和微量營養素，作為一種重要元素的存在也不可獲取，其種類繁多，不同人群重點也不一樣。建議女士應該補維生素C和鐵，及鈣，如果是在懷孕期間還應該增加葉酸。男士建議補充鋅，尤其是男的小孩更應注重鋅的補充，因為鋅有利於小孩生殖系統的發育。