乳腺癌是中國女性發病率最高的惡性腫瘤，每年新發病例約27萬。儘管如此，中國乳腺癌發病率仍然要比歐美國家低。導致這種現象的原因很多，其中飲食也是重要原因。和歐美女性相比較，中國女性吃的蔬菜、豆製品更多，而紅肉和飽和脂肪更少。

但是，隨著生活習慣和飲食習慣的日益西化，中國女性乳腺癌的發病率正在以驚人的速度增加，很重要的原因之一就是飲食不當。今天福大夫說說和乳腺癌有關的飲食7件事，做好了可以明顯減少得乳腺癌的風險哦。

1、植物化學物質

全世界所有國家的膳食指南都建議要多吃一些吃蔬菜。蔬菜不但富含膳食纖維、維生素和礦物質，還有種類繁多的植物化學物質。植物化學物質是天然存在於蔬菜中的化學物質，其中很多種對人體健康有益，咱們熟悉的大豆異黃酮、花青素等都是植物化合物。

植物化合物有很強的抗氧化作用，還有抗突變、抗輻射作用，甚至還有很多作用沒有被研究清楚。但是不管怎樣，大量研究資料表明，這些植物化合物在預防癌症中起到重要作用，其中包括預防乳腺癌。

所有的蔬菜和水果都富含植物化合物，而且不同種類蔬菜水果含有的植物化合物還不完全一樣。因此，女性應該每天吃一斤蔬菜半斤水果，多吃幾種，換著花樣吃，有助於降低乳腺癌風險。

2、大豆和豆製品

大豆因為富含優質植物蛋白而著稱，同時還含有大豆異黃酮，又被稱為“植物雌激素”。可是這個稱呼嚇住了很多人，尤其是女性，擔心大豆異黃酮會導致乳腺癌風險增加而不敢吃豆製品。

實際上正好相反，多吃豆製品有助於降低乳腺癌風險。大豆異黃酮雖然叫“植物雌激素”，但是並不是雌激素。大豆異黃酮具有雙向調節作用，對於雌激素水平高的人，有拮抗雌激素的作用，對於雌激素水平低的人，則可以輕微增加雌激素作用。因此，大豆異黃酮不會增加乳腺癌風險。大量人群調查發現，經常吃豆製品，大豆異黃酮攝入比較多的人，總體死亡率比較低，其中包括癌症死亡率也比較低。因此，建議女性經常吃吃豆製品，包括豆漿、豆腐等。

3、脂肪

“有害脂肪”，如飽和脂肪和反式脂肪，應儘可能避免食用。研究發現，低脂飲食的女性乳腺癌發病率比較低，已經得了乳腺癌的女性，癌症復發的風險也降低了。低脂飲食還可以讓女性保持苗條的體型，減少肥胖導致的乳腺癌風險。

飲食當中脂肪的種類對乳腺也有影響。不飽和脂肪酸，例如橄欖油、亞麻籽油、魚油等，對乳腺比較友好。而飽和脂肪攝入過多的女性得乳腺癌機率較大。當然，不是說一點都不能吃飽和脂肪，而是要適量。首先保證脂肪總量不要太多，其次用橄欖油等植物油代替黃油，或者少吃一些紅肉。

4、酒

酒精會讓大腦感覺愉悅興奮，所以人類對酒沒有抵抗力。問題是，對於健康來說，喝酒真的沒有好處。有證據表明，每週喝3到4份酒的女性，患乳腺癌的風險會上升。所謂一份酒，指的是酒精量大約15克的酒，這也是以前人們認為的“健康飲酒”的數量。喝酒越多，得乳腺癌的機會越大。

所以，女性不要喝酒。當然，逢年過節，親朋好友相聚，偶爾喝一點點酒沒問題。不喝酒指的是不要長期喝酒。

5、膳食纖維

飲食當中膳食纖維過少，不但和結腸癌有關，和乳腺癌也有關係。儘管充足的膳食纖維減少乳腺癌的機理還不是十分清楚，但有證據表明，足夠的膳食纖維在預防癌症方面非常有效。

膳食纖維其實很好吃，真的。而且來源非常豐富，燕麥、蕎麥、糙米、玉米等各種全穀物，品種豐富的各種蔬菜，還有美味的水果，都是富含膳食纖維的天然健康食物。學會享受這些美食，乳腺會得到最大的保護。

6、補品保健品

前面講到了好幾種有益的食物成分，可是自己還是不喜歡吃天然健康的食物，那麼可以通過吃補品或者保健品來獲取這些有益的物質嗎？當然可以吃，但是未必有用。目前還沒有證據顯示，單獨提取的某種食物成分有明顯的抗乳腺癌作用。吃真正的自然健康食物才是獲取各種有益物質的最佳途徑。

更糟糕的是，你也許不知道自己吃的補品或者保健品正在增加得乳腺癌的風險。有些為女性設計的產品含有相當數量的激素或者類激素物質，確實可以起到不錯的護膚美容效果，但是卻會讓乳腺癌的風險大增，例如蜂王漿、花粉、胎盤類的保健品。記住，女性最好的美容方法就是均衡營養，由內而外的美才是真正的美。

7、總熱量

最後是注意的是飲食的總熱量。過多的熱量讓身體發胖，過多的脂肪產生過多的雌激素，而乳腺癌與體內高水平的雌激素有關。脂肪越多，患乳腺癌的風險就越大。

努力控制飲食總熱量，劑量保持正常的體重。為此需要調整飲食結構，做到營養均衡，保持運動。這會讓你看上去年輕十歲，得乳腺癌的機會也會降低不少。