在日常飲食中對我們的的營養攝入關係巨大的幾個方面

1：GI（血升糖指數）

食物的GI是指健康人攝入含50克可利用碳水化合物的食物與等量的葡萄糖或白麵包，引起餐後一定時間內血糖反應曲線下面積的百分比。是反映食物引起人體血糖升高程度的指標

GI>75的食物為高GI食物

GI≤55的食物為低GI食物。

GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

攝入GI值較高的食物較容易引起脂肪的合成，我們在平時飲食有一些誤區就是。在減脂過程中不吃主食只吃玉米。

我們在上面的圖片中可以看到，玉米屬於高GI的飲食。攝入過多的玉米反而對脂肪的合成有幫助，這就和我們的目的是背道而馳的了

2：飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸

飽和脂肪的化學鍵相對穩定，不容易被氧化分解

所以攝入過多的飽和脂肪對於心腦血管的健康是有不利影響的

不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等

我們可以看到動物油脂裡面一般含有的飽和脂肪相對較多一些，

而且還有一個很重要的是橄欖油和菜籽油相比，菜籽油的價效比更高一些。因為菜籽油含的不飽和脂肪更多一些

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我們可以看到5L的菜籽油的價格為不到100，而1.5L的橄欖油就209了

相比來說，菜籽油的價效比更高一些

3：膽固醇

體內高濃度的膽固醇，低密度脂蛋白和三酸甘油酯的含量升高會增加患心血管疾病的風險

所以攝入過多的的膽固醇對於動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石症與高膽固醇血癥有密切的相關性

通常，將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物

如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等

將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物

如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等

而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物

如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、豬肉、蛋黃、蟹黃等

寫在最後

願大家都可以健康飲食，有一個好身體