疫情期間，宅在家裡，外出活動少了，身邊有些朋友家裡吃飯已經由每天三頓改成了二頓，不論幾頓飯，不僅不能湊合吃，還要合理的安排飲食、保證營養，不然會容易由於每天運動量的減少而導致身體免疫力下降。除此之外，水果也要每天堅持吃，特別是蘋果，俗話說“每天一蘋果，疾病遠離我”。蘋果中含有豐富的營養物質，包括膳食纖維，糖分，維生素以及多種的微量元素，常吃蘋果對身體的好處非常多，能夠助消化、通便排毒、提高人體免疫力。

小孩子有時對直接吃蘋果有些牴觸，但是如果換個方式，用蘋果做成好吃的小食，小孩子好奇心強，會非常樂於嘗試。今天小龜來介紹二款用蘋果做的小食：脆香蘋果餅和炸蘋果圈，吃起來酥脆香甜，不僅讓人食慾大開還有營養，喜歡的你一起來試試吧~

一、脆香蘋果餅的做法：原料：蘋果1個，糯米粉、麵包糠、食鹽適量製作方法：

步驟1：將蘋果洗淨後，削去外皮、去掉頭和尾柄，然後用去核器將中間的核去掉。

步驟2：將去核後的蘋果切成小丁，放在大碗裡，加入一點食鹽，戴上一次性手套，攪拌均勻。[此步注意：加入食鹽可以防止蘋果氧化變色，另外，加入一點食鹽還會讓蘋果的甜味更甜些。]

步驟3：把糯米粉慢慢少量的加入到蘋果丁裡，邊加邊用手抓拌均勻，同時，稍加入一些清水，讓糯米粉和蘋果丁更好的粘合在一起。等糯米粉和蘋果丁起勁粘合在一起後，成一個麵糰就可以了。

步驟4：用手抓一小塊麵糰，先揉成圓形，再用手輕輕壓扁，將小麵餅在麵包糠裡打個滾，二面都裹滿面包糠後，將一個個小餅放在盤子裡備用。

步驟5：火上坐煎鍋，鍋熱後倒入油，油熱後將蘋果餅碼在煎鍋裡，小火慢煎，煎的過程中可以蓋上蓋子，等三分鐘底部金黃後再翻至另一面再煎，等煎至蘋果餅二面金黃，酥脆香甜的蘋果餅就做好了。

脆香蘋果餅的製作技巧：

1：根據蘋果的含水量的不同，在將蘋果丁和糯米粉攪拌時，如果蘋果丁的水分很少，要稍加一點清水，讓糯米粉增強粘性，也能將糯米粉和蘋果丁更好地揉合在一起。

2：在煎制蘋果餅時，油要比平時炒菜多一些，同時，要全程小火煎制，以免麵包糠變糊。

脆香蘋果餅的特點：

外表因裹上了麵包糠，不僅看起來金黃有食慾，吃起來也酥脆香甜，放涼了外皮也不軟。用手輕輕掰開蘋果餅，粘粘的糯米呈現拉絲狀，而裡面的蘋果餡清香味十足，吃起來軟糯可口。

二、炸蘋果圈的做法：原料：蘋果1個、雞蛋1個、麵粉適量製作方法：

步驟1：將削去外皮、頭、尾柄及核的蘋果切成一個個厚度均勻的蘋果圈，雞蛋打成蛋液備用。

步驟2：將蘋果圈的二面都裹滿面粉，蘋果圈本身含有水分，表面就是有些微溼的，因此在裹麵粉之前不用蘸水。

步驟3：再將裹滿面粉的蘋果圈在雞蛋液中洗個澡。

步驟4：最後再將蘋果圈逐個裹滿面包糠，放在盤子中備用。

步驟5：火上坐油鍋，油六成熱後下入蘋果圈炸制，小火慢炸，炸制的過程中注意勤翻面，等炸至二面金黃後，焦脆甜香的蘋果圈就做好了。

炸蘋果圈的製作技巧：

1：蘋果圈的薄厚切法按自己喜歡就可以，不用特別在意。

2：因為蘋果圈本身具有一定的厚度和硬度，所以在炸制前，只需薄薄裹上一層面粉（用澱粉也可以）、蛋液、麵包糠就可以直接炸制了，可以不用調製麵糊。

3：在炸制蘋果圈時，要全程小火，以免麵包糠變糊變黑。

炸蘋果圈的特點：

炸完的金黃蘋果圈看起來特別像Donut麵包圈，外面的麵包糠吃起來焦香酥脆，而裡面的蘋果香甜綿軟，十分可口，孩子會搶著吃。

脆香蘋果餅和炸蘋果圈，蘋果二吃，做起來方便簡單，比起生食，加熱後的蘋果會最大化的軟化膳食纖維，從而更容易被人體吸收。這二種小食吃起來酥脆、香甜、綿軟，是小孩子的最愛。呆在家裡的這幾天，正好有時間，換換烹飪方式的同時給孩子也換換口味，喜歡的你不妨一試！