1.苦瓜

苦瓜又稱寒葫蘆，具有清熱降火、清心明目的功效。許多人容易在天空中感到刺痛，吃一些苦瓜可以起到很好的預防作用。

苦瓜還含有多種維生素和營養素，能促進膽汁分泌，能減少肝臟火，幫助肝臟解毒，在三伏天吃苦瓜是一種很好的肝營養食品療法。

苦瓜富含維生素C，能預防壞血病，對提高人體免疫力起到一定作用。

苦瓜瘦肉湯能治療夏天心煩，苦瓜和鮮桑葉，菊花可以炒在一起，治肝熱眼痛。

2.苦蔬菜

不要看苦菜是一種平常的野菜，但正是因為苦味的味道，才能消炎消火，舒緩益氣，增強人體抵抗力，預防疾病，是糖尿病患者的良藥，對預防痢疾也有很好的作用。

洗苦蔬菜，直接冷食，也是一種美味的美味。

3.苦菊花

苦菊花營養非常豐富，可以減輕炎症和殺菌，清熱清涼的血液，也可以止癢，夏天不妨常吃一些。

4.苦蕎茶

苦蕎茶含有蛋白質、脂肪等多種微量元素，能提高人體免疫力，其苦味能消火消溼，健脾降血脂，降低膽固醇。

5.苦竹筍

苦竹筍也是許多人最喜歡的夏季食物。苦筍雖然冷，但不冷，它們的纖維素可以幫助胃腸蠕動，有助於消化，但也起到減肥和減肥的作用。苦筍還用於中藥治療風溼病，食物積累，咳嗽等疾病。你可以用苦澀的竹筍來烤雞肉，做湯，再加上一些甜味，深受很多人的喜愛。

6.蒲公英

蒲公英可是消炎良藥，有消腫散結的功效，對於治療乳腺炎很有裨益。夏季吃些蒲公英還起到清熱解毒作用。而且蒲公英無論生吃，涼拌，做湯，烹炒都是非常可口的美食，平時還能泡水當茶飲。

不過在吃苦味食物中，也要注意，有些苦味食物含有對人體有害的物質，比如未成熟的甜瓜裡所含的甜瓜毒素就會讓人產生食物中毒，食用後會上吐下瀉，肚疼難忍，甚至危及生命。

苦味的黃瓜也是含有毒素，不能食用的。

此外苦味食物雖然對人健康有益，但也不宜過多食用，特別是年老體弱的人，脾胃功能虛弱，更不宜多食。有腹瀉，肚疼，腸胃虛寒症的人也不宜食用，食用後會加重病情。月經期，懷孕期的女性也建議少食。