短期吃不上新鮮蔬菜，會發生什麼呢？

其實，身體最多隻會先出現一些便祕問題，其他的症狀一般不會顯現；只有長期（長達數月）不吃蔬菜，才會因為長期缺乏某些營養素而對身體造成影響。

今天我們來說說，如果在你的生活環境中，存在蔬菜攝入不足的情況，該怎麼辦？

我們先來了解一下蔬菜的營養價值。

足量的蔬菜，可以為人體提供營養：鉀、鈣、鎂、維生素C、葉酸、維生素B2、維生素K、膳食纖維以及多種抗氧化物質。長期缺乏這些營養，我們的身體就會因為營養失衡而出現免疫力下降等一系列問題。

在日常生活中，我們還是建議每天能夠攝入500g蔬菜，且種類≥5種，其中一半最好是綠葉菜。

如果購買新鮮蔬菜不方便，可以買一些凍幹蔬菜包，或者買一些豆子，在家庭中發豆芽或者做芽苗菜。

另外一種簡便易操作的方法，就是用薯芋類來代替精米細面作為主食食用。薯芋類不僅富含膳食纖維、維生素C&鉀，還含有抗氧化物質。可以幫助我們補足因為缺乏蔬菜而缺失的部分營養素。

如果上面的這些方法對你來說都不太實用，那你也可以直接去藥房購買這兩種補劑——膳食纖維補充劑&綜合維礦補充劑。

雖然這些補劑並不能完全替代蔬菜，但也可以在吃不到蔬菜的狀況下最直接有效地幫助我們補充營養。

可以這樣選：

膳食纖維補充劑：建議首選新增菊粉、抗性糊精等成分的，每包含量在5g以上的。

綜合維礦補充劑：沒必要買貴的，日常的OTC/中國產的都可。

最後，一個小交流——

大家日常吃的最多的蔬菜是什麼呀？​​​​