世界衛生組織(WHO)在日內瓦釋出最新報告《世界衛生統計2018》“長壽排行榜”——平均預期壽命指標。日本蟬聯第一，達到84.2歲，其中：女性壽命預期為87.1歲，男性為81.1歲。

日本人長壽是有其原因的。日本文化專家馬科斯·卡塔赫納通過對衝繩等地百歲老人的生活方式進行研究後發現，日本人長壽有10個祕訣，其中9個與吃有關，看了讓人不得不服

1. 吃飯講究八成飽

日本人講究吃飯吃八分飽。日本人認為如果吃到十分飽身體有害無益。如果吃十分飽，消化過程就會延長，身體各個器官的運作就會變得遲緩，而無法被調動起來發揮正常的生理功能。這也是為什麼很多西方人罹患肥胖症、糖尿病、肝病的原因之一。

2. 每天要吃30多種食材

日本厚生勞動省在1985年就制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導民眾一天儘量吃30種食材（包括烹調油和調味品），營養才全面。而長壽島沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均每天達18種，主要包含各種蔬菜、豆類及其製品、雜糧、魚類、海藻和少量的豬肉、家禽及乳製品。

3. 細嚼慢嚥

日本百歲老人通常都吃得很慢。日本人從小就懂得細嚼慢嚥能延年益壽。而咀嚼充分，飽腹感就會更強，自然就會吃得少，胃部的消化負擔就會減輕。

4. 飲食清淡低熱量

日本人偏愛飲食清淡，烹調少油，尊重食材原本的味道。他們喜歡將生菜、胡蘿蔔、黃瓜等拌入調料汁直接生吃；很多菜都採用蒸煮的加工方式，最後淋上一點油，這樣既減少高溫熱油對營養素的破壞，又減少油類攝入，對健康有利。

5. 多食蔬菜水果和穀物

整體來看，日式飲食含有較多碳水化合物。這些碳水化合物主要來自蔬菜、水果和穀物，因此機體吸收速度較慢，不會像快速碳水化合物那樣迅速轉化為脂肪。

6 吃紅肉少，愛吃魚

公元12世紀，日本禁止食用肉類，肉類只被當做一種藥物。到了19世紀，明治天皇下令國民每天食用牛肉，日本人才將肉類作為普通食材看待。

直到上世紀60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。但值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦卒中概率大大降低。

而且日本人喜歡吃魚。調查資料顯示，一個沖繩人每年會吃100多公斤的魚。他們最喜歡吃金槍魚、三文魚、鮭魚、鰻魚等深海魚。這些深海魚富含長鏈不飽和脂肪酸。

7. 吃時令食材

很多日本人在談到吃的時候經常說“現在是吃某種食材的時節”之類的話。日本人通常依照時令選擇食材，他們認為只有這樣才能品嚐到最純正、最天然的滋味。

8. 享受美食，不被食物所累

有些人過度關注飲食，每一口飯都要計算卡路里。過度關注飲食會適得其反，讓人產生精神壓力，反而不利於身體健康。

9. 嚴格限鹽

日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，併發起了一系列減鹽運動。而我們最近幾年才開始鼓勵限鹽、少鹽。

10. 管好自己的腰圍

日本法律規定，企業必須每年對40~75歲的員工進行腰圍檢查：

女性腰圍不得超過85釐米，

男性腰圍不得超過90釐米。

腰圍超標者必須要去檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項不合格，將被列入代謝綜合徵危險人群，兩項不合格，就要被列為代謝綜合徵患者。要是企業沒有管理好員工的腰圍和體重，還將面臨政府的罰款。