立春，是二十四節氣中的第一個節氣。立春的到來，標誌著春天的開始，天氣逐漸回暖，萬物復甦，自然界的各種生物蓄勢待發，所謂“一年之計在於春”。所以，在這個春回大地、咋暖還寒之際，人們生活習慣與飲食結構也需要略微做一些調整。我推薦8種適合立春吃的蔬菜，營養全面，身體吃好了，才有強大的抵抗力抵禦病毒的入侵，立春時節記得要吃噢。

豆芽

春日食春芽。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利溼，還會幫助人體生髮陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。

春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍以肉質鮮嫩、清爽可口、味道清新、煮不變色、食之不膩等特點而被稱為“素食第一品”。它富含大量膳食纖維，可以通暢利便，助於消化。由於筍本身的含脂肪、澱粉量很少，還有刮油的功效。

白蘿蔔

吃蘿蔔“咬春”也是立春一種食俗，蘿蔔當中含有維生素C和鋅，可以促消化，增食慾，並且蘿蔔當中含有木質素，能夠提高細胞的活力，有助於增強機體免疫力，提高抗病能力，還可以解春困。

韭菜

韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

洋蔥

洋蔥的味道辛辣，春季吃一些洋蔥，可以刺激腸胃，促進消化，抗擊疲勞，增強體質，還能促進人體的細胞的活力和新陳代謝，可以預防感冒，因為洋蔥裡擁有和大蒜同樣的物質——大蒜素，這種物質擁有很強的殺菌能力，對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染等大有益處。

白菜

俗話說“百菜不如白菜”，白菜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，脆嫩可口，營養好吃，清熱解火，它本身含有大量的水分與豐富的膳食纖維，這兩種物質可以幫助我們的腸道蠕動與補充水分，能幫助消化，促進排洩，吃白菜能夠預防便祕與維持腸道健康。

菠菜

眾多的蔬菜之中，適宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天的應季蔬菜，菠菜其根紅葉綠，鮮嫩可口。菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜高好幾倍，因而被稱為“營養的寶庫”。立春吃菠菜可以滋陰潤燥，疏肝養血。

萵筍

春季也是各類過敏性疾病的高發季節，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦。萵筍的口感清新略帶苦味，這種獨特的氣味可以刺激消化酶分泌，增強食慾。萵筍多汁，可以促進胃液和膽汁的分泌，有利於腸胃的消化和吸收。 如果你有食慾不振或者是消化不良的症狀，不妨多吃點萵筍吧!