首頁>健康>

明天就是一年一度的立春節氣了,立春之後大地回暖,萬物復甦,在不久的將來大自然也會被一片片綠意盎然所裝點。而這一片片綠中,新鮮的綠色蔬菜功不可沒。中國人飲食講究“不時不食”,春天是多種蔬菜最鮮嫩的時候,因此立春後,這5種蔬菜記得要常做給家人吃,提高免疫力抵抗力,全家人都受益,如果不懂吃就有些可惜了!

下面就一起來看一看這5種蔬菜吧:

韭菜

韭菜,又名“起陽草”,對於健脾養胃,補腎壯陽都有一定的食療作用。俗話講:春食則香,夏食則臭。韭菜雖然是一年四季皆有,但春天的韭菜最鮮嫩。小時候在家裡的園子裡有那麼一塊長3米寬2米的地,就是專門種韭菜的,從立春吃到冬天,吃來吃去,還是春天的韭菜最新嫩肥厚。

推薦做法:韭菜的做法也很多,我最喜歡的是搭配雞蛋、黑木耳,做素三鮮的餃子,一次能吃40個!

豆芽

春天是吃芽類蔬菜的最佳時機,而豆芽類蔬菜,被稱為“活體蔬菜”,無論是黃豆、綠豆、黑豆都可以發出一簇簇新嫩無比的豆芽,營養全面,經濟實惠。其中以“黑豆芽”營養最高,但不常見,市面上以綠豆芽和黃豆芽為主。如果說上面的韭菜更適合男同胞食用的話,豆芽就是女性朋友的知己,經常食用豆芽有美容養顏的效果,因為豆芽中有多種微量元素可以使面板變白。

推薦的家常菜是炒合菜,搭配韭菜、粉條、雞蛋、肉絲等,簡單一炒,卷春餅,下飯下酒都非常合適。

俗話講:冬吃蘿蔔,夏吃薑。看似冬天才是吃蘿蔔的季節,其實在立春之際,也應該多吃蘿蔔,在我們家鄉立春這一天有“咬春”的傳統,咬春咬的就是蘿蔔。蘿蔔最大的作用就是順氣,立春這一天吃蘿蔔,將一個冬天的濁氣排除,迎接充滿生機的春天。

推薦吃法:醃製脆口的酸辣蘿蔔鹹菜(切片食鹽醃製,加白醋、白糖、泡椒、純淨水醃製幾個小時即可)、燉排骨等。

筍,一年四季皆有,但以春筍和冬筍味道最佳。春筍,筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩。營養豐富,富含高纖維,高蛋白,對於提高免疫力,幫助消化都有不錯的效果;而且脂肪含量低,也是愛美人士和減肥人士的理想選擇。

推薦做法:油燜春筍 春筍切片焯水,油量略多蔥花爆鍋,下筍片爆炒幾下,加食鹽、料酒、醬油翻炒,然後加適量的清水,小火燜七八分鐘,然後轉大火收汁,滴上幾滴香油即可。

地皮菜,嚴格意義上應該是屬於藻類,不屬於蔬菜,今天我們暫且把它放到這裡。我們這裡一般叫它“黑萵”,營養價值極高,尤其是蛋白質含量特別豐富,而且含有人體所需的8種必須氨基酸,對於降脂明目,提高免疫力,促進生長髮育都有非常不錯的效果。

不過現在想吃到野生的地皮菜有些難度了,記得小時候,每次連綿的雨後,我和小夥伴們都會上山上的枯草叢中找尋“黑萵”,回到家讓媽媽給我做“黑萵湯雞蛋”,湯鮮味美,至今都能回憶起它的味道。有一點要說明,地皮菜好吃,但清洗起來是在是太費勁了,因為它一般都在枯草叢中,因此小時候媽媽告訴我地皮菜是枯草變得,我就信以為真了。

#春節宅家吃什麼,贏精美獎品#

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 「學習線上」疫情期間,多吃這8種食物能增強免疫力