立春了，這6種食物吃起來，增強體質，輕鬆度春寒，家人都受益

今年的春節是令人難忘的春節，從未有過的感覺，就希望趕緊春暖花開，天氣暖和起來，這不2月4日立春了，“立”是開始的意思，立春意味著新一年的開始，希望一切不好的過往儘快結束。

立春時節，要順應自然規律，早睡早起，飲食上要清淡為主，口味上易少酸多辛，以利於肝氣的疏洩。雖然立春了，但是季節交替，冷暖不定，要注意保暖，多吃這6種食物，韭菜、芹菜、洋蔥、蘿蔔、茼蒿、蘑菇，能夠提高抵抗力增強體質，輕鬆度春寒，家人都受益。

下面分享這6種食物，我家喜歡的做法。

一【洋蔥拌木耳】

原材料：木耳適量，洋蔥半個

調料：鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，辣椒油，大蒜，小米椒

製作過程：

1、黑木耳提前冷水泡發，清洗乾淨撕成小塊，準備半個洋蔥。

2、洋蔥切成小塊。

3、煮鍋加水燒開，下入木耳焯水半分鐘，然後過一遍冷水。

4、將洋蔥和木耳都放入盆中，加入大蒜末和切碎的小米椒，加入1小勺鹽、1/2小勺白糖、生抽和陳醋各1湯匙，再加入少許香油和辣椒油，攪拌均勻即可。

二【韭菜炒花蛤】

原材料：花蛤500克，韭菜1把

調料：鹽，植物油

製作過程：

1、花蛤買回來放在淡鹽水裡吐沙清洗乾淨。

2、韭菜摘過後清洗乾淨，切成小段備用。

3、炒鍋燒熱不用加油也不用加水，直接將花蛤放入鍋中蓋上鍋蓋，一會的功夫，看見有開口的花蛤就撿出來。

4、將花蛤肉一個個剝出來。

4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入花蛤快速煸炒幾下，然後下入韭菜和2/3小勺鹽大火快速煸炒均勻即可。

三【粉蒸茼蒿】

原材料：茼蒿1把，玉米麵適量

調料：生抽，陳醋，大蒜，辣椒油，香油

製作步驟：

1、茼蒿清洗乾淨，放在瀝水籃中瀝乾水分。

2、把茼蒿切成小段，長短適合入口為宜。

3、茼蒿放入盆中，加少許鹽拌均，再加適量玉米澱粉用手抓勻，使每一根茼蒿都沾上玉米澱粉。

4、鍋中加水燒開，加蒸簾上面放上清洗擰乾的屜布，然後將茼蒿均勻的散放在屜布上。

5、大火蒸3分鐘關火，馬上將茼蒿取出來，小碗中加蒜末、生抽、陳醋、辣椒油和香油攪拌均勻，沾著食用。

四【脆醃蘿蔔】

原材料：白蘿蔔1根

調料：生抽，陳醋，小米椒，白糖，泡椒，鹽

製作步驟：

1、白蘿蔔颳去外皮，對半切開，再橫著切成薄片。

2、將蘿蔔放入盆中，加入2小勺鹽攪拌均勻，醃製兩個小時，就會醃出很多水分。

3、煮鍋加入半袋野山椒和泡椒水、加入鹽、生抽、陳醋、白糖和適量清水，攪拌均勻，然後大火燒開煮一會，可以嚐嚐鹹淡，味道要比想要的重一些，我用的生抽：陳醋：白糖的比例為6：3：1，根據自己口味進行調整。

4、將調料汁晾涼放入玻璃容器中，加入攥幹水分的蘿蔔、切碎的小米椒攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製24小時就可以吃了。

五【芹菜木耳炒肉】

原材料：芹菜幾顆，木耳1小把，胡蘿蔔少許，裡脊肉1小塊

調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，蔥蒜

製作過程：

1、芹菜摘掉葉子清洗乾淨，斜刀切成小段，胡蘿蔔去皮切成粗一點的絲。

2、木耳提前冷水浸泡，清洗後切絲。

3、豬裡脊肉1小塊切成細絲，加入少許白胡椒粉、生抽、料酒、植物油各一湯匙和少許澱粉，攪拌均勻醃製一會。

4、炒鍋燒熱加植物油，下入肉絲煸炒至變色，下入1/2湯匙老抽煸炒上色，下入蔥蒜末煸炒出香味。

5、下入芹菜、胡蘿蔔和木耳，加入1小勺鹽大火煸炒幾下關火。

六【乾煸杏鮑菇】

原材料：杏鮑菇幾個，五花肉少許

調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，蔥薑蒜，小米椒，植物油，白糖

製作步驟：

1、將杏鮑菇清洗乾淨，順著紋路將其撕成細條，記得要用手撕，比刀切的要好吃。

2、小碗中加鹽和白糖各1/2小碗，生抽和蠔油各1湯匙，老抽1/2湯匙，料酒少許，一點清水攪拌均勻。

3、炒鍋燒熱加植物油，先下入杏鮑菇中小火煸炒一會，直至杏鮑菇的水分蒸發一些，表面微微發焦。

4、把杏鮑菇盛出，再加少許植物油，放入五花肉煸炒一會，下蔥薑蒜和小米椒煸炒出香味。

5、下入杏鮑菇煸炒幾下，使杏鮑菇吸收一些五花肉的油脂。

6、倒入小碗中的調味料煸炒均勻，即可出鍋。

#春節宅家吃什麼# #一道絕不會失手的菜譜#