一年之計在於春。立春拉開了春季的序幕，立春後正是人體各生理機能、生陳代謝最旺盛的時機，最適合養生。春天是養肝的好時節，也是一些人會出現“春困”的時候。我們常說的頭暈、失眠、脾氣暴躁等症狀都是肝火旺的緣故，因此我們可以多吃一些蘿蔔、南瓜、紅棗、菠菜、豆芽、蜂蜜等食物。

涼拌蘿蔔絲

蘿蔔半個香菜3顆薑末適量蒜蓉適量老抽1勺花椒油1勺紅油辣子2勺白糖半勺醋小半勺鹽少許

1. 蘿蔔去皮。

2. 切薄片。

3. 切細絲。

4. 與香菜一起放入碗中、加入少許鹽醃製片刻。

5. 把所有調料放入碗中調勻。

6. 白蘿蔔絲擠掉水份入盤。

7. 淋上調料、太香了、開胃下飯神器。

小竅門：

1、蘿蔔片越薄絲越細、這要多多練習。

2、切好後的蘿蔔絲要用鹽，醃一會兒、擠掉水分。

百合蒸南瓜

南瓜1塊鮮百合適量枸杞1小把

1. 南瓜去皮和籽瓤，切成塊放入盤中。

2. 撒上洗淨的枸杞。

3. 放上百合。

4. 開水上鍋蒸20分鐘。

小竅門：

我用的南瓜很甜，所以沒有加糖，如果喜歡更甜，可以放點冰糖或蒸好後淋上蜂蜜。

年糕菠菜炒雞蛋

菠菜200克雞蛋2個年糕1條鹽6克料酒半湯匙

1. 準備食材。

2. 年糕用清水沖洗一下，切成薄片。

3. 鍋中放入清水加三克鹽和少許食用油，大火燒開，放入菠菜後立馬關火。

4. 焯水半分鐘後撈出過水並瀝乾水分。

5. 雞蛋磕入碗中，加半湯匙料酒和半湯匙溫水，攪拌均勻。

6. 熱鍋熱油倒入蛋液。

7. 稍作凝固翻炒均勻，並放入年糕片，加三克鹽翻炒均勻。

8. 放入菠菜大火翻炒均勻即可。

9. 美味的年糕菠菜炒雞蛋就做好了。

青椒豆芽炒香乾

青椒1只綠豆芽250克香乾200克鹽適量

1. 準備的原料。

2. 豆芽去頭去根。

3. 青椒去籽切絲，香乾切絲。

4. 熱鍋涼油，煸炒青椒十幾秒。

5. 加入香乾，豆芽，鹽。

6. 大火翻炒兩三分鐘就可以。

7. 爽脆美味，青椒豆芽炒香乾。

小竅門：

1、豆芽去頭，口感更好些。

2、大火快炒，保持食材的爽脆。

五花肉燉春筍

五花肉500克春筍1根油少許八角2顆姜1塊料酒少許醬油適量鹽適量水適量

1. 五花肉，切成3公分厚的大塊。

2. 春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘。

3. 電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒。

4. 倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色。

5. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可。

6. 蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉。

7. 出鍋後撒少許香蔥末增色添香。

小竅門：

1、筍放鹽水中煮5分鐘，可以去除掉過多的草酸，吃起來更健康，也更爽口。

2、用電飯煲慢燉，省心省力，不用擔心糊鍋。用其它鍋也可以噢，但要自己調整火力和時間。