廣西 南寧市 / 黎淑貞
老黃患有高脂血症， 所以他一直為自己血脂偏高著急， 於是長時間不吃肥肉、蛋黃等，並先後服用了好幾種降脂藥， 每隔一段時間就複查血脂。奇怪的是， 他的血脂仍維持在偏高的水平， 有時反而更高了。這是為什麼呢？
現實生活中， 有些高脂血症的人平時雖然沒有什麼嚴重不適， 但是隻要有就診經驗的一般都聽醫生說過， 高脂血症要好好吃飯，不然容易導致血管粥樣硬化、 冠心病等問題。普通人一聽到這個就緊張了， 便開始忌口，似乎不吃肉（特別是肥肉） 就等於高脂血症會控制得好。 事實上， 醫生表示，“好好吃飯”指的是高脂血症的生活方式中飲食的干預是特別重要的， 但光靠飲食干預並不能完全解決高脂血症的問題。
你的高脂血症是從哪裡來的？
海鮮、 內臟是禍源
肥肉含有的高脂肪對高脂血症的控制確實存在不利影響， 所以有高脂血症的人要注意不能吃太多肥肉，以免血脂難以控制。但是，除了肥肉外， 一些看起來沒脂肪的食物其實也是含有較多脂肪的， 如動物油、 腦、 內臟及魷魚、貝類等海產品， 都是高脂血症的禍源。
需要注意的是， 人體要從飲食中獲得各種營養， 完全素食、 偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含蛋白質， 長期不攝入肉類很可能造成身體營養的缺失。此外， 少量飲酒可以改善脂質代謝狀態， 但如果以往無飲酒習慣， 不要試圖通過飲酒改善血脂， 如果有飲酒習慣， 要知道適量。
煎炸食品令血脂更高
煎、 炸等用油多的烹調方式， 口感好，更受當下人們的推崇， 但是這種飲食方式只能讓高脂血症更難以控制。特別是一些奶油、牛油、 豬油等的香味讓人慾罷不能， 而這些含有飽和脂肪酸多的調味食品正是血脂走高的原因之一。
因此， 要改變烹飪習慣， 最好選用有利於人體健康的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調方式，減少油的攝入量。這是高血脂人群飲食中關鍵的不可忽略的飲食小細節。
要想降血脂，餐盤裡裝什麼才好？合理的飲食是防治高脂血症的基本措施。飲食需以清淡為主， 以“較少量而較多種”為飲食原則。以下是比較適合高脂血症者餐盤的食物 ：
豆類 ： 黃豆、 綠豆、 扁豆、 赤小豆等豆類製成的豆製品， 一般都是低脂肪、 低糖、低膽固醇的， 是較為理想的日常食品。比如每天飲豆漿可以控制血脂。
淡水水產 ： 甲魚、 鯽魚等。
蔬果類 ： 蘋果、 橘子、 山楂、 韭菜、 大蔥、 大蒜、 番茄、 香菇等。
保健類 ：蜂王漿、 茶葉、 紅糖可以降低血脂。用玉米鬚煮水， 日常代替茶飲用， 對防治高脂血症也有益。
常見食物膽固醇含量一覽食物按照膽固醇的含量可分為幾大類，高血脂的患者儘量不要食用膽固醇含量較高的食物。如果確實非常喜歡吃一些含膽固醇高的食物， 則要注意吃的方式方法。像雞肉、鴨肉等這些很多人比較喜歡吃的食物， 可以吃肉不吃皮， 而像雞蛋之類就不要吃太多的蛋黃。
高膽固醇食物 ：動物大腦、 動物內臟、蛋黃、 蟹黃、 臘腸。
低膽固醇食物 ：瘦肉、 穀物、 部分魚類、牛奶。
無膽固醇食物 ： 豆類幾乎不含膽固醇。
降脂食療你懂嗎？降血脂是一場“持久戰”， 在飲食上應該遵前文提到的原則， 此外還可以根據不同的辨證型別， 用一些合適的食療方幫助血脂維持在正常水平。
痰溼壅塞型
常見不適 ：胸悶氣短， 肥胖多痰， 胃納差， 頭重如裹， 舌淡苔白膩， 脈濡細或滑。
推薦食療方：
薏苡仁桃仁粥
材料 ：薏苡仁 30 克， 桃仁 10 克， 大米100 克， 陳皮 3 克。
做法 ：先煎薏苡仁、 桃仁、 陳皮， 取汁與米同煎成粥。日服 1 次。可常服。
荷葉冰糖粥
材料：鮮荷葉 1 大張， 粳米 100 克， 冰糖適量。
做法 ：先煎荷葉， 去渣取汁後加入粳米煮粥， 待粥將成， 入冰糖， 再煮片刻即成。分次食用。可常服。
冬瓜薏苡仁兔肉湯
材料 ：兔肉 250 克， 冬瓜 500 克， 生薏苡仁 30 克， 生薑 4 片。
做法 ：將冬瓜連皮去瓤洗淨後切成大塊，生薏苡仁洗淨備用。兔肉洗淨切塊， 去肥脂，再用水洗去血水。然後把全部用料一齊放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲 2 小時， 調味即成。
氣滯血瘀型
常見不適 ：面色暗， 胸痛心悸， 胸脅脹悶，情緒易波動，舌淡暗或有瘀斑，脈弦或澀。
推薦食療方
桃仁粥
材料：桃仁 10 ～ 15 克， 粳米 30 ～ 60 克。
做法 ：將桃仁搗爛成泥， 加水， 研汁去渣， 以汁煮粳米為稀粥。一日內分 2 次，空腹溫服。
靈芝田七瘦肉湯
材料 ：豬瘦肉 250 克， 龍眼肉 15 克， 田七 6 克， 生薑 4 片。
做法 ：將靈芝颳去雜質洗淨， 切成小塊，田七、 龍眼肉洗淨， 豬瘦肉洗淨， 切塊。將全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煎煮後，文火煮 2 ～ 3 小時， 調味即可食用。
氣血虛弱型
常見不適 ：面白無華， 氣短乏力， 心悸懶言， 舌質淡， 脈細弱。
推薦食療方
何首烏降脂粥
材料 ：何首烏 50 克， 芹菜 100 克， 瘦豬肉末 50 克， 粳米 100 克， 鹽、 味精適量。
做法 ：先煎何首烏取汁， 以藥汁與粳米煮粥，待粥將成時，加瘦豬肉末、芹菜，煮片刻，加鹽、 味精調味， 分次食用。
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