2020年2月4日17時03分太陽到達黃經315°，我們迎來二十四節氣之首立春。一年中最寒冷的時光，終將隨著送暖的東風緩緩而別。

立春，二十四節氣中的第一個節氣。此時正值冬春交替之際，白晝漸長，降雨增加，全國大部分地區，仍是乍暖還寒時候。疫情面前，無論是蟄居家中，還是遠遊在外，都願你平安。 願春風吹跑疫情，為我們帶來健康，坐等煙消雲散，笑迎春暖花開！

立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，“春”意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂“一年之計在於春”。時至立春，在北迴歸線及其附近一帶，風和日暖、萬物開始生長，氣溫、日照、降雨等，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多，可明顯感覺到白晝長了，太陽暖了。立春節氣，東亞南支西風急流已開始減弱，但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數增加，並伴有明顯的氣溫回升過程。

每年立春日， 中國許多地方有吃春餅的風俗， 名曰"咬春"。吃春餅的風俗古已有之，晉代有"五芋盤"即"春盤"，就是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究："翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢"。民間也用以互相饋贈。

春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。同時要配上時令菜炒制的和菜，如韭黃等切絲炒。有的地方還講究用醬肚絲雞絲。吃時要用春餅將和菜包起來吃，從頭吃到尾，叫"有頭有尾"，取吉利的意思。