立春，又名立春節、正月節、歲節、歲旦等。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。以立春為歲首，立春意味著新的一個輪迴已開啟，乃萬物起始、一切更生之義也。秦漢以前，禮俗所重的不是陰曆一月初一，而是立春日。重大的拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊佈新、迎春和農耕慶典等均安排在立春日及其前後幾天舉行，這一系列的節慶活動不僅構成了後世歲首節慶的框架，而且它的民俗功能也一直遺存至今。

春盤是立春飲食風俗之一，主要的材料是蔬菜。取蔬菜、瓜果、餅糖拼成盤，饋送親友或自食，取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

另外，春餅、春捲、蘿蔔、田艾等，都是春季常見的時令食品。據《食物本草》裡介紹，田艾具有祛溼，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

立春時節有哪些養生之道？

1.順應自然：

立春之後，陽氣升發、萬物始生。順應春天的特點，健康養生需注意保護陽氣。保護陽氣，要從飲食、起居、心理和運動等方面進行養生。

2.注意防疾：

俗語說“百草回芽，百病引發”，春天萬物萌動，也滋生細菌、病毒等病源微生物的繁殖和傳播。所以春天應特別注意講衛生，防蟲害，多開窗通風，防止疾病發生。春季的氣候特點是以風氣為主令。在早春，主要是風寒邪氣致病，而到了晚春以後，是以風溫邪氣致病。所以，春天都為風邪致病。《黃帝內經》說：" 風者，百病之始。" 因為其他幾種邪氣是藉助於風氣侵入人體的，像寒邪、熱邪、溼邪等。

3.飲食調養：

春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食養生應避免吃油膩生冷食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。春天是肝旺之時，應多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物。