很多覓友會問喝牛奶好還是喝優酪乳好，互助君今天就來解答這個問題。

1、喝優酪乳好還是鮮牛奶好?

優酪乳和鮮牛奶的營養價值都很高，優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，經過發酵，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，使蛋白結成細微的乳塊，更容易被消化吸收。另外，優酪乳中含有的乳酸菌有助於腸道內物質的消化吸收，增加機體免疫力。

2、果粒優酪乳營養價值更好嗎?

市面上果粒優酪乳的很多果粒成分來自於新增果醬。而果醬經過高溫煮制，已經喪失了大部分營養價值；即便是真果粒，由於優酪乳的保質期是21天，果粒隨著存放時間的延長，營養價值也會大打折扣；同時我們喝到的濃郁香味也有可能來自水果香精，食用過多亦對人體有害。

3、每天喝多少優酪乳合適呢?

對於健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。

4、什麼時候喝優酪乳比較好?

當你飢腸轆轆時，最好別拿優酪乳充飢，因為空腹時胃內的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度(pH值上升到3～5)最適合於乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5.4以上)，因此，這個時候是喝優酪乳的最佳時間。

不過對於便祕的人來說，飯前喝優酪乳反而有助於排便。

而對於其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人，只要不是特別飢餓，飯前飯後都可以喝。

5、酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳哪種營養價值高?

簡單來說，營養角度上：酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。

酸乳、發酵乳都是以生牛(羊)乳為原料。

風味酸乳、風味發酵乳是以80%以上生牛(羊)乳或為原料，再新增其他原料製成的。

6、優酪乳可以防癌嗎?

Yes!

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

製作優酪乳常使用到的2種乳酸菌，嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種，已被證明可有效預防致癌作用並能夠刺激免疫系統。

7、腸道手術後可以喝優酪乳嗎?

可以喝，在飲用的時候要注意優酪乳的溫度，從冰箱裡拿出來的優酪乳放在室溫25℃以上，回暖後再喝，或隔水溫(<45℃)一下用小勺喝，使機體更能耐受。放置後的優酪乳應儘快飲用，以免變質。

8、嬰兒可以喝優酪乳嗎?

優酪乳中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們優酪乳，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

9、優酪乳不可以隨意搭配！

優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。如果和醃製品食物同食，最好配上新鮮水果，可以防止致癌物質亞硝胺的形成，因為水果裡的維生素C會優先與醃製品裡的亞硝酸鈉反應。

優酪乳還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。

愛喝優酪乳的你請記住，優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

如何選優酪乳小建議

1、到超市的冷藏區選購，低溫儲藏的一般有“活的乳酸菌”。

2、選擇包裝盒上標有”酸乳、發酵乳、酸牛乳“的一般是優酪乳。而“乳飲料、酸酸乳“這種不是真正的優酪乳。

3、看蛋白質含量，按國家標準，每100g優酪乳中蛋白質含量小於2.3g的一律視為“假優酪乳”。而純的優酪乳要求更高，蛋白質不得低於2.9g。

4、看碳水化合物含量，一般優酪乳的碳水化合物含量約為10%~12%。

5、“發酵乳”前面的形容詞越少越好，比如什麼“草莓味發酵乳”之類的。

6、看配料表，通常配料表越簡單相對越好，什麼白砂糖、果醬、葡糖糖、玉米糖漿……越少越好!

從健康角度考慮，建議購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的優酪乳。