我們仔細看身邊的常吃的蔬菜，會發現其實茼蒿雖然也常見，不過並不算常吃的蔬菜。放在古代，茼蒿是御用的蔬菜，因此，茼蒿也被稱為“皇帝菜”，有“蒿之清氣，菊之甘香”的說法。

茼蒿是一種養生菜，它含有豐富的維生素A，有輔助抵抗呼吸系統感染和潤肺消痰的用處，它獨特的氣味也對平喘化濁有效果。它還含有氨基酸、豐富的鉀鈉等礦物質，以及四種強化心臟的藥效成分，有美肌養心的作用。

除此之外，經常食用茼蒿還能安神健腦、消腫利尿、促進食慾、預防便祕和去除膽固醇等作用。農民種植茼蒿要高產，要從四方面著手：

一、選擇品種。

農村裡農民常種植的茼蒿品種有兩種，分別是小葉茼蒿和大葉茼蒿。小葉茼蒿生長快且耐寒、香味也較濃，不過產量稍低。大葉茼蒿的品種較好，生長慢卻產量高，市場行情和價格都較好。

二、環境選擇。

茼蒿是一種喜寒不喜高溫的蔬菜，適宜它生長的溫度是17~20℃，當溫度高於29℃時，它的生長就受到限制而生長緩慢。除此之外，它對土壤、光照、水分的要求都不嚴格，一般的條件下它就能較好生長。

三、種植技術。

茼蒿可以在春秋冬一年三種，2~4月、8~9月和10~11月是茼蒿三季的種植時間。土地在種前整地成畦後，畦一般寬1.6米左右，選擇在土壤深厚、肥沃疏鬆且排水方便的沙質土壤是茼蒿高產基礎。

播種前適合先浸種催芽，方法是將種子放置在溫室中浸種24小時後，撈出催芽。在種子發芽後就可以播種，一般採用直播、散播和條播的播種方式。茼蒿在播種7天后就能出苗，當苗長兩三張真葉後就開始間苗，間苗保持苗與苗的間距在五六釐米。

四、病蟲防治。

一般農民種植茼蒿的病害，主要是炭疽病和霜黴病。治理的方法是在發病時用1000倍液的普立克噴霧治理。

茼蒿的主要害蟲是蚜蟲，在茼蒿出現蚜蟲是用1500倍液的吡蟲啉來噴灑防治