#春節宅家吃什麼#

疫情之下，作為普通民眾，基本都是乖乖宅在家。除了囤積一點罐裝食品，泡麵等等，大家更要搭配營養，飲食健康，同時適當運動，增強免疫力，才能更好抵抗病毒。

蔬菜水果等生鮮儲存方法不對，會極大縮短食物的儲存時間。為了儘量減少外出採買的次數，我們應該如何正確儲存食物呢？

01

這些不用放冰箱

/ 放在陰涼乾燥處就行/

米麵油之類的，常溫儲存就行，用完了封好口。這一類食物水分少不容易變壞，不用太擔心。以下這些食物也是不用或者不能放進冰箱的，在家裡找陰涼乾燥處放置就行。

土豆

擦乾表面水分裝進黑色的或者厚一些的袋子，避光儲存，不然很容易發芽變綠。

紅薯

紅薯不能凍，不然會形成蒸不熟的硬心，很難吃。擦乾後找陰涼乾燥的地方儲存就行。

白菜

北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，陰涼乾燥的地方放著就可以。而且白菜太大了，冰箱放不了幾顆。別用塑料袋包起來，很容易爛，敞著放就行。表面的葉子幹了的話，吃的時候拔掉就行。

另外，番茄很容易凍傷，不要放在冰箱裡；洋蔥放在陰涼乾燥的地方就行了；蔥薑蒜都不要放進冰箱裡，放冰箱很容易發黴變爛。

02

這些要放冰箱

/ 但也要講究方法 /

首先一定要記住，冰箱不是保險箱。不是把食物放進去就安全了，儲存得不對，冰箱反而會讓食物壞得更快。

肉類

肉類買回以後分裝成一頓的量的小包裝，用袋子密封好冷凍起來，每次拿出一頓的來吃。肉不能反覆化凍，化凍的過程中，溫度升高，利於細菌繁殖。

雞蛋

小頭朝下儲存。雞蛋儲存在冰箱裡能有效延長保質期，但是最多也就五六週。雞蛋可不是密封的，蛋殼表面有很多小孔，那本來是給正在孵化的小雞提供空氣的，對於細菌來說，那就是敞開的大門。

豆腐

豆腐不是可以長期儲存的食物，如果兩三天內能吃完，放在冷藏。如果吃不完，可以切成小塊放在冷凍做成凍豆腐，能儲存更長時間。

生菜等綠葉菜

擦乾水分後用廚房紙巾等裹起來再放進冰箱裡，不嫌麻煩的話還可以再套一層塑料袋或者保鮮袋，能延長几天到一週的儲存期。注意別貼著冰箱壁放，容易凍壞。

買回來的新鮮蔬菜不要直接在塑料袋裡悶著，植物被採摘後也會進行呼吸，散發的水分會讓塑料袋裡的溼度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利於黴菌生長。

圓白菜

儲存圓白菜的話，最好整顆儲存。如果吃了一半沒吃完，用保鮮膜包好放進冷藏。但也要儘快吃完，不然切口很容易氧化和腐壞。

胡蘿蔔

胡蘿蔔可以洗乾淨，擦乾水分，用紙包好放進冷藏。

03

冰箱也是有脾氣的

/ 分清冷藏和冷凍 /

我們大部分人家裡都是普通冰箱，靠近門的地方溫度高，靠近冰箱後壁的地方溫度低，上層的溫度稍微高點，下層的溫度稍微低一點。

在冷藏層，儘量做到各類食物單獨包裝存放，防止受潮、失水、串味，標好儲存日期，定期檢查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多，儲存時間越短，綠葉菜最不易儲存，買來也就解解饞，儘快吃完。熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長，並且食用前要徹底加熱。

冷凍的食物要分裝，每次拿出一頓的量，不要反覆化凍。含水量高的水果蔬菜不適合冷凍，除非你是東北人。另外，不管冷藏還是冷凍，都要生熟分開放，熟的放上邊，生的放下邊，避免交叉汙染。

食物都放在了該放的地方後，也要定期檢查食物，如果發現腐敗變質或者長黴了，趕緊扔掉。非常時期，千萬不要吃壞肚子。