人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如番茄中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。根據相關國家的醫學機構研究表明：人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。

但是最近因為疫情的原因，很多人在家吃不到蔬菜。很多小夥伴就擔心，吃不到蔬菜，身體會不會出現什麼問題，有什麼辦法補救一下呢？

蔬菜主要為人體提供膳食纖維、維生素、礦物質之類的，還有如番茄紅素等抗氧化成分，對我們的身體大有好處。因此我們推薦每天吃1000克左右，5種以上的蔬菜才是最好的。

蔬菜自然是天天吃才好，但是現在條件有限，如果短期內吃不到蔬菜的話，也不用很擔心，最多身體會出現一些便祕、口腔潰瘍之類的現象。但是如果長期如1-2個月吃不到蔬菜的話，就會出現營養失衡的情況，從而產生一些疾病。

因此這段時間朋友們可以購買一些營養補充劑，暫時代替蔬菜來進行補救。一種是膳食纖維的補充劑，另外一種是維生素、礦物質的補充劑。購買時選擇藥店常有的OTC類補充劑即可，不用選擇很貴的，中國產的即可。