經常有腎友對我說，肉湯營養價值高，想多喝點肉湯補補身體！於是，就經常喝排骨湯、魚湯、雞湯、老鴨湯，或羊肉湯等等大補起來。咱們腎病朋友這樣行嗎？

咱們先來了解一下，湯與肉相比到底哪個更有營養？

其實在湯裡主要含有大量的水，其中只有少許可溶性的物質，不溶性的成分很少，只有一點脂肪飄在湯的表面，其他就沒法進入湯中了。因此，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質營養成分遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1-2%，和含有蛋白質15-20% 的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。骨頭中的鈣、鐵元素屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀、鈉、磷等元素及嘌呤這樣易溶的成分才能進入湯中。

因此，對於咱們腎病患者來說，各種葷湯中更多的是人體不需要的“廢物”或“毒物”，尤其是如下幾種腎病，多喝排骨湯、魚湯、雞湯、老鴨湯，或羊肉湯等葷湯的危害更大。

1.伴有水腫和/或血壓升高的腎病患者

水腫患者往往需要限水，肉湯等各種葷湯含水量那麼高，自然不能喝或應少喝。而且，水腫及血壓升高患者往往還需要控鹽，肉湯等各種葷湯中含鹽量也非常高，喝多了則會加重水腫及進一步升高血壓或不利於控制血壓。

2.出現腎功能異常與尿毒症患者

出現腎功能異常，血肌酐升高，如急慢性腎功能衰竭，以及尿毒症，特別容易併發高鉀血癥，另外，腎衰竭患者普遍存在血壓升高，高磷、高尿酸等等，而排骨湯、魚湯、雞湯、老鴨湯，或羊肉湯等各種葷湯喝多了更易加重腎病的發展，甚至引起嚴重併發症。

3.合併血脂高的腎病患者

由於排骨、雞及羊肉等經過一定火候後，湯中常呈現看上去非常誘人的乳白色，這是油脂溶進湯裡的表現。而腎病患者常常合併高脂血症，尤其是腎病綜合徵患者，如喝肉湯會進一步升高血脂，加重病情。

4.出現血磷升高的腎病患者

肉類和骨頭中有豐富的鈣元素，但熬燉的過程中，鈣並不會溶進湯裡，進入湯裡的反而是腎衰竭患者的一種毒素：磷。因此，伴有血磷升高的患者，同樣不能喝肉湯與排骨湯等葷湯。

5.高尿酸血癥和/痛風患者

高尿酸血癥與痛風患者不能吃嘌呤含量高的食物，各種肉類及骨頭經熬燉之後，食物中的嘌呤進入湯裡了，因而肉湯裡有大量嘌呤。所以說，高尿酸血癥與痛風患者不能喝各種葷湯。