春節假期誰也有沒有預料到會這麼久，也沒有預料到只能宅在家裡，防控病毒。不能出門，活動量驟減，可飯還是要吃的。想必春節前儲備的魚、肉也沒少吃。很多朋友都覺得自己胖了，怎麼辦？調理飲食！

第一道食材：菠菜

吃菠菜有很多好處，眾所周知菠菜鐵含量豐富。富鐵食物可促使免疫細胞的功能恢復，奶類、蛋類、菠菜、肉類等都是鐵含量非常豐富的食物。菠菜裡包含大量膳食纖維，較軟滑，容易在腸壁的蠕動裡順利排出，並且帶走廢物與細菌所產生的有毒物質。所以菠菜必須是首選！

這道金湯菜，是之前在素菜館偷師學回來的。金湯的色澤讓人看著就有食慾中，其實金湯主要是南瓜的功勞。最愛這道菠菜，菠菜清香加上南瓜微微的甜，沒有過多的調味，天然的味道好吃極了。

菠菜要選擇口感更嫩更甜的小菠菜，南瓜加一點點淡奶提味香菇提香。

小菠菜 南瓜250克 淡奶油40克水240克 鹽3克 香菇2個

菠菜去掉老葉洗淨、香菇傘朝下浸泡在鹽水中泡十分種然後沖洗乾淨。

鍋中加水，加兩滴油水開後放入菠菜焯湯燙3分鐘後撈出瀝乾水分，擺盤備用。

香菇切大片，鍋中放少許油，煎至兩面金黃。

南瓜去皮支籽切小塊。切好的南瓜、奶油、水、鹽全部放入破壁機。啟動濃湯模式。

熬好的南瓜濃湯倒入菠菜中，表面放煎好的香菇即可。

選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。選小顆的較嫩的菠菜，莖葉不老口感更甜更好吃。

第二道食材：木耳

黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，常吃木耳從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳具有營養豐富、清肺解毒、補血減肥等功效，這個時期吃它絕對沒錯！

涼拌木耳

原料：黑木耳、芝麻；調味料：蒜、鹽、味精、蔥、芝麻、幹辣椒、涼拌醋、生抽、糖、香油少許

先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。 把清洗鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟

配料放碗裡，加蒜末、辣椒、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋、生抽、糖、香油等一起攪拌均勻就可以了。

非常簡單爽口，不長膘還清肺，大家一定多吃！

有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食，孕婦可吃但不宜多吃。此外，還需要格外注意的是黑木耳的儲存方法，泡好的木耳不要久放，儘量食用。注意安全衛生。

希望大家都多多保重，也相信疫情一定能控制住，我們也會越來越好，一起祈禱！