先了解一下白菜中每百克所含的微量元素：其中水分95.14克、蛋白質0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纖維0.94克）、維生素A 13毫克、胡蘿蔔素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C 28毫克、維生素E0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、硒0.39微克、銅 0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

上面的資料表明白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，並且所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。看來白菜真是一種營養極其豐富的福斯化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”的俗語確實有道理。

再聊聊肺炎，醫生對肺炎患者的叮囑，多是應該吃一些易消化的流食或半流食，多清淡，少油膩，多吃一些粗糧和新鮮的水果蔬菜，及時補充身體的微量元素，飲食上低脂低鹽飲食，多吃蔬菜和水果。一日三餐可吃的物美價廉的，那說的分明就是白菜了。

很顯然，白菜對補充身體微量元素，有著先天的優勢。白菜含水量極為豐富，是餐廳、家庭的必要補充食材。

看來，大白菜不火還真不行！