廣州一直以來都是一個自帶笑點的城市，動不動就會竄上熱搜，要麼是因為他們的普通話，要麼就是因為吃。據說，很多廣東人都非常害怕講普通話，但是，他們真正害怕的還是上火吧。眾所周知，廣州地處潮溼的南方，經常會產生上火、爆痘，喉嚨幹癢等問題，因此，他們也非常喜歡養生。

每一個廣州人的記憶當中，都有一碗“救命水”，那就是涼茶。孩子身體不舒服了，往家長們的第一反應都是：“你是不是上火了？喝涼茶！”廣州人對於涼茶有一種奇怪的依賴，但凡身體有點問題，幾乎都可以歸結於，“你沒有喝涼茶吧？”涼茶是廣州人對於身體健康最起碼的尊重。

就像是永遠不要相信一個四川人說這火鍋不辣一樣，你永遠不要相信一個廣州人說這涼茶一點也不苦。很多嫌棄王老吉的外地人在嘗試了廣州的涼茶之後，都覺得王老吉還是挺好喝的。在廣州的大街小巷，到處都是涼茶鋪。在廣州，沒有什麼問題，一碗涼茶解決不了的，如果有的話，那就兩碗。

對於把養生當作使命的廣東人來說，煲湯也是相當的重要。廣州有句俗話叫做“寧可食無菜，不可食無湯。”在廣州，請不要問”中午吃什麼飯“，一定要換成”中午喝什麼湯“。據說，廣州的初中生就要會煲湯。到此就明白了，廣州人煲湯為什麼那麼好喝？原來是從學生培養起的。

煲湯是廣州人生活中必不可少的內容，是廣州飲食文化的標誌。不過值得提醒的一點是，在你喝湯之前，一定要看一下他們的食材，瓜果蔬菜飛禽走獸，幾乎沒有什麼是廣東人不能拿來煲湯的，煲湯的食材無奇不有，讓你完全摸不著頭腦。

作為一個廣東仔，怎麼可以只煲湯煲涼茶？一定還要有一碗糖水。廣州人口中的糖水，其實就是甜品。以各種牛奶和蔬果為原料，加入黃冰糖，再以文火慢調成清新糖水，細熬慢燉，不同時節還要對應不同的食材，就像煲湯一般細緻。糖水的甜與涼茶的苦相互照應，體現了廣州人飲食中的一體兩面。煲是一種文化，更是一種信仰，無處不體現了廣州人的細膩純良。