我們都知道，在中國喝豆漿的歷史很長。這在肉類很缺乏的古代來說，是人們補充優質蛋白質的重要來源。大豆中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，更適合心血管患者食用；大豆還有多種有益健康的成分，如異黃酮、植物固醇等。

現在有些人在製作豆漿時嫌麻煩，會去超市買豆粉來衝調，方便快捷。那麼，這種豆粉衝調出來的豆漿的營養價值高嗎？

豆粉調配的豆漿產品的營養價值會根據廠家的製作工藝的不同而有所不同。有的產品是用少量的豆粉、香精和糊精等調製而成的，營養價值很低；有的不斷國會儲存大部分的蛋白質，但是維生素等在加工過程中會有所損失；也有一些豆粉是經過營養強化的，裡面會強化一些大豆中含量不高的維生素與礦物質，營養會豐富一些。在購買時應注意看看營養標籤，有選擇的進行購買。

如何製作豆漿呢？

現在很多家庭都有磨漿機，首先把大豆浸泡一晚上，加入適量水用磨漿機磨成漿就可以，要喝純一點的可以用沙布過濾一下，然後再把豆漿煮熟就可以喝了。還可以把大豆浸泡後煮熟，放進磨漿機里加入開水磨成漿就可以直接喝了。這樣做出來的豆漿保留了大部分營養物質與保健成分，營養價值較高。

需要注意的是，豆漿一定要都熟才能喝，在喝的時候最好不要放糖。