毛豆，是被人們認為喝酒少不了的一道開胃菜，其實我們說的毛豆，就是大豆。毛豆就是在大豆還是很新鮮的時候就採摘食用。人們之所以稱之為毛豆，主要是因為毛豆莖粗硬並且還有細毛，它的莢上也有細毛。
毛豆含有豐富的蛋白質以及大量的維生素，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，容易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白的食物，除了可以直接涼拌食用以外，還可以搭配醬油以及各種豆製品。在吃飯時來一盤毛豆，喝上一點啤酒，味道是特別好的。最重要的一點就是，毛豆外面有一層盔甲，害蟲是很難進入到毛豆內部的，所以毛豆基本上不用打農藥，可以說是安全健康食物。而它既是防止便秘的天然藥物，還能美容養顏，毛豆的這3個作用很強大！
1.防止便秘便秘是消化系統非常常見的一種疾病，由於各種原因造成大便乾燥，以至於最終出現便秘的情況。首先出現便秘這種症狀的患者要多喝水，多吃一些富含纖維素的天然食物，其中毛豆就含有豐富的膳食纖維。毛豆中的脂肪含量高於其他的蔬菜，但是以不飽和脂肪酸為主，就比如人體必需的亞油酸和亞麻酸，這兩種物質可以改善脂肪的代謝，降低人體中膽固醇的含量。毛豆中的膳食纖維體積比較大，可以促進腸胃的蠕動，減少食物在腸胃中停留的時間。膳食纖維在大腸內經過發酵後，會使排洩物變軟，所以也就改善了患者便秘的情況。
2.美容養顏毛豆不僅富含植物性蛋白質，還含有非常豐富的鉀元素、鎂元素等，所以毛豆具有美容養顏的功效，因為其中含有大量的植物化合物異黃酮，這種物質跟雌性激素結構非常相似，所以大豆又被大家稱為植物雌激素，它可以彌補女性30歲以後雌性激素分泌不足的問題，還可以改善女性面板缺水，以及面板彈性變差等情況。在更年期的女性更適合多吃一些毛豆，有助於雌性激素的補充，具有骨質疏鬆的女性，毛豆也是他們的最佳選擇。大豆異黃酮還具有淡化色斑、美白養顏的功效，是女性的天然美容院。
3.降血糖黃豆的營養價值極高，黃豆裡面含有大量的卵磷脂，對於降血糖會有一定的效果。很多人都知道，高血脂和高血糖是息息相關的，患有高血脂的人，血糖就會很容易出現異常。所以降血脂和降血糖需要同時進行。大豆中富含的皂苷和黃酮類物質，對於控制血糖和血脂都有很好的效果。平時多食用一些豆類食物對身體健康很有益。