想要飲食健康長壽，首要的就是要保證脾胃健康。而主食在我們飲食當中佔據著重要地位，很多人提到主食只想到麵條和白米飯，而且主食吃多怕胖但又必不可少，那麼怎麼吃才營養又健康呢？一起來看看，這3點，一定要知道。

1.米、面略有差異

從營養成分上分析，大米和麵條都以為人體提供碳水化合物為主，不過大米當中的氨基酸與蛋白質的含量要優於麵條一些，而麵粉裡的維生素b族、礦物質又確實比大米高一些。不過要是單單從營養成分來分析，二者的差異實在不太大。那至於到底應該怎麼選，主要看自己的喜好以及腸胃對兩種主食的適應性。本身腸胃就比較虛弱的人，腸胃裡的消化酶本身就比較少，如果吃的東西又比較稀一些，比如說水煮湯麵，那麼可能會使得胃液更加稀釋，最終腸胃的消化能力也會受到影響，變得更差些。所以在對我們傳統的兩大類主食大米和麵粉的選擇上，不能單從營養元素上看，還要特別根據腸胃的適應性進行調整。

2.讓主食糙一些，糙細搭配更健康

現在人們的飲食都比較精細，一方面讓食品的口感和味道有了升級，另一方面也讓其中的一些營養物質在不斷的加工過程中逐漸流失。過於精細的主食吃多了不僅影響體型，更容易引發肥胖。所以日常生活中，我們選擇主食時不妨有意選擇一些糙米、雜糧面。透過這種方式，把精細主食加工過程中流失的維生素和一些礦物質補充回來。不過值得注意的是，很多的雜糧面雖然標榜著自己加入了粗糧，但是我們仍然需要看加入的是哪種粗糧。比如常見的蕎麥麵，很多新增進去的只是精製蕎麥粉，那如此一來，所謂的雜糧面其實還是精面。因此我們在購買時要注意看配料表，做好區分，別買錯了。

3.注意搭配，大米可以更養人

我們日常比較常吃的普通大米營養成分雖然也很豐富，但是如果能在此基礎上做些改進，也許會有更好的效果。比如說糯米，也被稱為暖胃米。其中不僅有鈣、磷、鐵、維生素b族、煙酸等多種豐富的微量元素。而且脂肪含量還略高於其他稻米，食用後能夠產生更多熱量，有暖胃散寒的作用。且糯米的消化水解速度更慢，可以在腸胃中停留更久，因此適當食用可以起到緩解反胃腹瀉的作用。還有我們前面提到過的糙米，因為沒有經過精細加工，其中的膳食纖維含量很高，能夠減輕脹氣，還能幫助緩解便秘。其中的不飽和脂肪酸還有利於保護心腦血管健康。另外，還有小米，其維生素b含量甚至優於很多蔬菜，能夠很好地保護腸胃和神經系統。所以在吃的時候不妨搭配著來。

瞭解了這麼多，以後提到主食可不止要想到經常吃的白米飯和麵條了，記得多種類合理搭配，讓主食吃得更健康。