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初春季節,氣溫反覆無常,此時最容易引發感冒,再加上春節期間大魚大肉吃得多,腸胃負擔較重,很多人會消化不良。所以,大家除了要繼續做好保暖,還要多吃一些營養又促消化的食物。白蘿蔔是初春較好的保健食物,《本草綱目》中稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔營養豐富,富含多種微量元素,不僅可以促進消化,還有助於提高免疫力,預防感冒。今天我就給大家分享7種白蘿蔔的美味吃法,喜歡的親可以收藏呦。

第一種吃法:【香滷白蘿蔔】

【食材】白蘿蔔1顆、色拉油2勺、蠔油1勺,老抽1勺,白糖2勺,精鹽,八角1顆

【做法】

1.白蘿蔔去皮、切成大塊,放入鍋中。加入清水(沒過白蘿蔔)。大火燒開,小火燉煮20分鐘。

2.將鍋中水倒出去一些(留下的水可以泡過白蘿蔔的三分之一),加入色拉油、蠔油、老抽、白糖、鹽、八角,小火燜煮10分鐘。

第二種吃法:【白蘿蔔羊肉餃子】

【食材】白蘿蔔、羊肉餡、大蔥、生薑、花椒粒、餃子皮;料酒、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油

【做法】

1.蔥姜切末。花椒粒放入碗中,用開水浸泡備用。

2.羊肉餡加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥薑末,攪拌均勻。花椒水晾涼後,分批打入羊肉餡中,上勁黏稠後再加入香油攪勻。

3.白蘿蔔去皮、擦絲,稍攥幹水分。鍋中燒油,煸炒白蘿蔔絲,水基本快乾時關火。

4.白蘿蔔絲稍涼時,倒入羊肉餡盆中,順一個方向攪拌,再加少許油拌勻。

5.用麵皮包餃子,再用開水煮餃子,記得中間要點三次涼水。

【小貼士】

有人害怕羊肉有羶味,白蘿蔔又辛辣。在羊肉餡中打入些花椒水,能很好的去羶。而白蘿蔔絲在鍋裡稍微炒一下,就沒有辛辣味了,滿滿的都是香甜。

第三種吃法:【白蘿蔔燉鵝肉】

【食材】鵝肉、白蘿蔔、八角、桂皮、香葉、大蔥、生薑;生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精

【做法】

1.將鵝肉在沸水(加薑片和料酒)中焯燙2分鐘,撈出洗淨。

2.鍋內燒油,蔥姜、八角、桂皮、香葉小火煸炒,再下入鵝肉,烹入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉,炒3分鐘。

3.加清水(沒過鵝肉),大火燒開,小火慢燉1小時。

4.將白蘿蔔塊放入鍋中,用小火慢燉20分鐘至湯汁濃稠,最後放入雞精。

【小貼士】

過程中記得翻動,以免糊鍋。

第四種吃法:【白蘿蔔絲蒸小蝦皮】

【食材】白蘿蔔1個、小蝦皮1把、米粉適量、香蔥1顆、精鹽

【做法】

1.白蘿蔔去皮、插絲,放入1勺鹽攪勻。小蝦皮用清水泡軟後剁碎。

2.白蘿蔔絲殺出水後,輕微攥一下,放入盆中,再放入米粉,攪勻後抖散。

3.在蒸鍋屜布上,最底層鋪一些蘿蔔絲,再撒一層蝦皮碎。然後再鋪一層白蘿蔔絲,最後將蝦皮碎都撒在上面。

4.蒸鍋後,蒸15分鐘即可。

【小貼士】

不必放別的調料了,因為在蘿蔔絲殺水時,已經放過鹽了。

第五種吃法:【炸白蘿蔔丸子】

【食材】白蘿蔔、雞蛋、饅頭、麵粉、大蔥;精鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、小蘇打、香油

【做法】

1.白蘿蔔去皮、插成細絲,鍋中水開(加少許鹽)焯燙1分鐘,冷水過涼,攥幹水分放入盆中。

2.饅頭切丁,大蔥切末,放入蘿蔔絲盆中。再加入1個雞蛋、麵粉、小蘇打、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、香油攪勻。

3.鍋內油溫5成熱,擠成一個個丸子下入鍋中,炸至定型後撈出控油。

4.油溫再次升至5成熱,將丸子復炸一次,顏色金黃酥脆即可。

【小貼士】

食材比例:1斤蘿蔔絲放1個雞蛋、2克小蘇打、100克麵粉。放入饅頭丁、小蘇打是為了使蘿蔔丸子更加酥脆、蓬鬆。

第六種吃法:【煎白蘿蔔餅】

【食材】白蘿蔔半個、雞蛋2個、小蝦皮1把、麵粉100克、澱粉20克、胡椒粉、香油

【做法】

1.白蘿蔔去皮、插絲,在沸水裡焯燙1分鐘,過涼後攥幹水分,放入盆中。

2.打入2個雞蛋,放入蝦皮、麵粉、澱粉、胡椒粉,攪拌均勻,再加入少許香油攪勻。

3.鍋里加少許油,將蘿蔔絲糊分成若干小份,下入鍋中壓成圓餅,小火煎至兩面金黃即可。

第七種吃法:【蒸白蘿蔔肉卷】

【食材】白蘿蔔半個、豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉、大蔥、生薑、香菜;精鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、蒸魚豉油、香油、牙籤

【做法】

1.白蘿蔔去皮、切成薄片,放入沸水中焯燙2分鐘,撈出。

2.在豬肉餡中加入2片姜,一起剁碎。再加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、幹澱粉,攪勻上勁。

3.在白蘿蔔片的一面刷一點幹澱粉,包入肉餡,擺入盤中,用牙籤穿一下。留一個蘿蔔片放在盤中央,鋪上肉餡,剩餘的雞蛋黃也澆在上面。

4.放入蒸鍋蒸3分鐘,淋入蒸魚豉油,再蒸7分鐘出鍋。拿掉牙籤,點香油、撒上香菜即可。

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