總有人認為，食物一經煮熟，就會造成營養流失。

於是，就把吃生雞蛋當做壓箱底的獨門養生祕訣。

你真是想多了~

首先，吃生雞蛋容易感染沙門氏菌，進而導致食物中毒。

其次，生雞蛋還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

抗酶蛋白會影響蛋白質的消化吸收；而抗生物素蛋白能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。

只有煮熟後，這兩種物質才會被破壞。

還有些人會用開水衝雞蛋加點紅糖喝，覺得這是“升級版”的生吃雞蛋。

事實上，即使用開水衝，病菌和寄生蟲卵也不能完全被殺死，還容易引起腹瀉和寄生蟲病，甚至引起食物中毒。