我們都知道，大蒜是一種對我們身體非常好的食物，配合上一些菜品來吃的話，不僅非常美味，還能夠提高我們身體的免疫力，殺滅一些對我們身體有害的病菌。雖然說吃完了以後，嘴裡面會產生一些異味，如果之後要和別人近距離說話，就會顯得有些尷尬了。還好有些方法，可以幫我們去除一些嘴裡的異味，這樣一來，既能夠保證我們的身體健康，還能夠避免這樣的一種尷尬的情況。不過這樣一種非常有好處的食物，也是要用合適的方法吃，才能夠發揮大蒜最大的作用的。

大蒜之所以會有這麼多的好處，就是因為大蒜裡面的大蒜素。這些成分雖然說對我們的身體非常好，但是一旦被加熱的話，很快就會被分解掉了，吃起來就沒有原來的那種效果了。因此，我們吃大蒜的時候，最好是不要進行加熱，生吃是最好的，放進涼拌菜裡，或者直接剝了皮就著麵條、包子什麼的吃，對身體非常好。如果要加到熱菜裡面，最好是快出鍋的時候加進去，激出大蒜的香氣就可以了。烤大蒜這種食物，雖然味道不錯，但是裡面的大蒜素也被破壞得差不多了，對我們的好處少了不少。

除了生吃這一點，還有其他的地方是需要注意的。我們知道大蒜裡面的大蒜素有好處，但是這些大蒜素，也不是一開始就有的。大蒜裡面含有一種蒜氨酸，經過蒜酶的分解以後，就能夠把蒜氨酸給分解成大蒜素。但是這種情況，平時是並不會發生的，要等到大蒜的細胞壁被破壞了，才會發生這種現象。所以說要儘量讓大蒜的外形被破壞得比較徹底，才能夠發揮大蒜素的作用。所以說把大蒜做成蒜泥，是比較好的一種吃法。

​而且我們要把蒜泥放上一段時間，讓蒜氨酸被蒜酶充分分解，才會有更多的大蒜素。而且不同種類的大蒜也都不一樣，普通的那種一瓣一瓣的大蒜，就比不上那種獨頭蒜。注意好了這些問題，就能夠讓我們的飲食更加健康。如果覺得吃完了以後，嘴裡面有難聞的味道的話，可以喝一些牛奶，壓一壓嘴裡面的味道，用一些茶葉放在嘴裡，嚼一嚼，也能把那種大蒜的味道去除掉。知道了這些以後，我們下次再吃大蒜的時候，就能夠有更好的效果了。