人老之後，容易導致營養不良現象，除了人體衰老導致的吸收功能下降之外，還與一些不良的飲食習慣有關，所以對於一些容易觸犯的飲食“雷區”，要儘量避免，才更有利於人體的健康。

老年人飲食易觸犯4個“雷區”：

“雷區”一、控制油脂攝取量

我們也經常強調，老年人飲食要少油，事實上這樣說是不準確的，嚴格來說是要少吃動物性脂肪。另外，烹調食物時，要儘量避免採用油炸的方式。因為多不飽和脂肪酸是人體細胞膜的重要原料之一，但其性質最不穩定，在高溫下，最容易被氧化變成對身體有害的物質。

“雷區”二、囫圇吞棗

老人牙口不好，所有經常吃飯不喜歡咀嚼，容易出現吃飯囫圇吞棗的現象。

要知道，老年人胃部蠕動功能減弱，分泌胃液減少，食物過硬，或者沒有經過充分咀嚼與唾液腺的分解就下嚥，會加重胃部負擔，容易引起消化不良，還肯能引發胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等症狀。

建議老年人飲食要以細軟為主，對於米飯等食物，要注意細嚼慢嚥，更有利於胃部的消化吸收。

“雷區”三、多吃粗糧

人老之後，胃腸部蠕動功能下降，腸道中堆積大量毒素，不利於食物的消化，容易出現便秘現象。所有需要攝入更多的膳食纖維，有助於吸收腸道中的有毒物質，促進胃腸蠕動，從而改善胃腸功能。所有經常會聽到人說老年人要多吃粗糧。

事實上，老年人胃腸不好，營養吸收困難，吃多粗糧胃腸負擔會更重，反而不利於營養的吸收。

所以老年人的主食還是要以精糧為主，保證人體對能量的需求。同時進食一定量的新鮮蔬菜，新鮮的瓜果。

一般來說，老年人每天進食400克左右新鮮蔬菜，以及300克左右的新鮮水果，便可滿足人體對膳食纖維的需求。

“雷區”四、以形補形

老年人都非常重視養生，而我們的傳統飲食觀念中都比較喜歡吃“滋補”的食物，講究以形補形。

事實上，現代營養學研究研究表明，維持人體健康的營養共有7大類，“七大”營養素合理均衡才更有利於人體健康，任何一中營養素的過多或缺乏，都不利於人體健康。

而且一些動物的內臟，如腎、肝，骨髓（豬腦）等，含有很高的膽固醇，對於老年人來說，進食過多是不利於人體代謝的。

而對於一些腎不好或者是尿酸較高的人來說，高嘌呤食物進食過多也是不好的；對於血糖不穩定的人而言，不宜吃甜食。

過於重視“進補”，就容易導致偏食現象，尤其是一些肉類食物，容易導致膳食纖維攝入不足，以及脂肪攝入過量的現象。

我們在日常飲食過程中，更重要的是保持一個樣均衡；建議每天進食的食物種類不少於12種，每週不少於21種。包括主食（各種穀物）；配菜中應該有肉類（包括雞蛋與牛奶），豆類及其製品，以及新鮮的蔬菜與瓜果。

與此同時，養成良好的飲食習慣，比如“三餐”定時定量，細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，少吃肥肉、甜食、油炸食品，戒菸酒等等。並且透過合理的睡眠、運動，以及保持樂觀的心態等等，才更有利於人體的健康。

最後就是要定期的體檢；對於老年人來說，無論身體健康是否有樣，建議每年都要定期體檢1——2次，以便於及時瞭解身體健康狀態。及時發生藏匿的健康隱患。