【薄荷】

薄荷藥性辛、涼，歸肺、肝經。辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，其辛散之性較強，所以薄荷是辛涼解表藥中最能夠宣散表邪，具有一定發汗作用的藥物。是疏散風熱常用的藥物，因此風熱感冒可以使用。

【功效與作用】

1、清涼止痛

薄荷葉浸出物外用，有清涼，止癢，消炎，止痛的功效。薄荷葉中的薄荷醇能刺激面板神經末梢的感受器，讓人感覺清涼，緩慢地透入面板內，而達到治療作用。

2、消炎抗菌

薄荷中含有八種兒茶氨酸，這種物質具有非常不錯的消炎效果。如果身體出現了發炎的情況，特別是由於燙傷所導致的發炎，使用薄荷能夠很快地恢復健康。服用薄荷水還能對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用。

3、健胃祛風

薄荷葉中的薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份能刺激口腔黏膜，促進口水的分泌，還有助於增加胃粘膜的供血量，促進消化功能，有利於緩解因為食積不化而引起的胃脘漲滯等問題。

4、舒緩情緒

薄荷葉散發出的清涼香氣，可以讓人頭腦清醒，同時還可以緩解頭痛、噁心以及緊張的狀態。

5、對抗癌症

薄荷葉具有阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫瘤得不到血液的供應從而對抗癌症。

【食用方法】

薄荷粥

做法：鮮薄荷30克或幹薄荷15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻後撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

功效：薄荷為疏散風熱之藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護胃作用。用於素有胃病，新感風熱者最為適宜。

薄荷豆腐

做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。

功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

薄荷糕

做法：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。