入春最該吃這肉，勝過吃補藥，滋補身體，健康度過冷暖驟變的春天

春天是萬物復甦的季節，樹木發芽開花，一片生機勃勃的景象。但也是氣溫乍暖還寒和冷暖驟變的多變時期，這個時期最易感冒，所以，這個時候要多吃些滋補身體的食物來增強抵抗力，牛肉就是不錯的滋補食材。

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、維生素b6等營養物質，營養價值比豬肉高，能提高機體抗病能力。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、增長肌肉、化痰息風、止渴止涎的功能。而且牛肉的脂肪很低，是吃不胖的肉類。

【牛肉炒青椒】

1、冰凍七成的牛裡脊切成薄片，冰凍一下更好切，切好新增1勺香油、1勺玉米油、2勺無新增醬油、少許澱粉，抓勻醃製15分鐘。

2、3個青椒斜著切片，3瓣大蒜拍碎，1個小米辣切小段，小片姜切絲。

3、熱鍋中倒適量油，放入大蒜、小米辣、薑絲翻炒片刻，然後放入牛肉中大火快速翻炒。

4、炒熟牛肉，放入青椒翻炒2分鐘，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。