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在家不外出“全民坐月子”的日子,為了加強自身的抵抗力和免疫力,飲食和運動要兩手抓,吃好喝好的同時,加強體育鍛煉,一個也不能疏忽。飲食上的攝入要保證各方面營養充足,多飲水,保證水分充足,多吃新鮮的瓜果蔬菜,為了減少出門,在家足不出戶最關鍵的就是配備一些營養又易於存放的蔬菜,而白菜、土豆、雞蛋、南瓜、蒜薹、白蘿蔔、洋蔥、胡蘿蔔這幾樣蔬菜,集聚了各方面的營養,又利於儲存,大家不妨多買上一些,身體吃好了,才有強大的抵抗力抵禦病毒的入侵。

1

白菜

俗話說“百菜不如白菜”,冬天裡白菜就是蔬菜的主打,脆嫩可口,營養好吃,清熱解火;由於白菜儲存保鮮的時間長,每到冬季,北方人更是會囤上非常多的白菜來過冬,不管南方北方,白菜都深得大家的喜愛,更是“肉中就屬豬肉美,菜裡唯有白菜鮮”的這句盛譽。

| 白菜心拌豆腐絲 |

By 寓言7656

用料

主料:白菜心300克、豆皮1張

輔料:香菜6棵、大蔥適量、幹辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量

做法

1.主要食材:白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆

2.白菜心切細絲,豆皮切絲,香菜洗淨去根切小段。

3.大蔥切絲、幹辣椒切絲備用

4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘,撈出控幹水分。

5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。

6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料

7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。

8.鍋中放適量食用油燒熱。

9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上

10.吃時拌勻即可。

2

南瓜

南瓜是維生素、膳食纖維和果膠豐富的一種瓜,在老一輩人的眼裡,南瓜就是一個寶,健脾和胃,營養好吃!不吃它就是真的虧了呢!沒有切開的南瓜存放時間可以長達一兩個月之多,吃不完的情況下可以放置冰箱,也能儲存三到五天都不成問題。

| 蜂蜜南瓜 |

By 蕾寶的煙味生活

用料

主料:南瓜300克

輔料:蜂蜜10克、醋5克

做法

1.將南瓜削去外皮,然後切成5毫米左右厚度的薄片;

2.擺放在碗中,然後放入蒸鍋中,中大火蒸制變軟;

3.蒸制期間,取適量白醋/陳醋、蜂蜜,攪拌均勻成醬汁;

4.南瓜蒸熟後,均勻淋入調好的醬汁;

5.撒上熟白芝麻即可;

3

白蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方,這可是有依據的一句老話,蘿蔔生津利尿,促消化,增食慾,開胃健脾。買回來的新鮮蘿蔔最好在3-5天內吃掉,因為放置過久蘿蔔水分受損,容易影響口感和營養吸收。

| 醃蘿蔔片 |

By 花凝雨嫣

用料

主料:白蘿蔔1個、小米辣4個

輔料:醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽兩勺、花椒適量

做法

1.白蘿蔔一根,小米辣適量

2.白蘿蔔洗乾淨去皮,切成薄片,一定要晾乾水分,不能有水,不然容易壞,然後撒上鹽拌勻醃製半個小時。

3.切好的蘿蔔片裡撒上鹽調勻醃製半個小時

4.醃了半個小時以後,出了很多的湯,把湯倒掉,這時的蘿蔔片有點蔫蔫的,口感清脆又勁道,非常好吃。

5.小米辣切碎,這個辣椒非常辣,如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了,取一個碗放入一把花椒,倒入開水沖泡一下,花椒水晾涼備用。

6.醃好的蘿蔔片裡倒入2勺醋,2勺生抽。

7.再放1勺白糖,白糖有防腐的作用,時間長了也不易壞。

8.倒入泡好的花椒水,醃出來的蘿蔔會有一股淡淡的五香味道,非常好吃。

9.最後把辣椒倒進去,用筷子調勻。

10.拌好的蘿蔔片裝入一個瓶子裡,或者把碗包上一層保鮮膜,放冰箱冷藏,第二天便可以吃了,酸辣爽口開胃,非常好吃,也可以把蘿蔔片撈出來,放點蒜末香菜和香油拌一下更好吃。

4

土豆

家裡人最愛吃的一種美食,不管怎麼做都好吃,土豆澱粉豐富,飽腹感強,還可以作為主食來食用,給人體補充能量。(土豆怕凍,最好不要將其放置在地板上,為防止土豆發芽可以在旁放一個蘋果,發芽發黴的土豆切勿食用,容易引發食物中毒的危險)。

| 狼牙土豆 |

By 個性勝過姿色I

用料

主料:土豆2個

輔料:辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽1勺

做法

1.準備食材

2.土豆洗淨去皮切片後用花刀切成狼牙狀土豆條

3.放入水中,洗去表面的澱粉

4.洗去土豆條表面的澱粉,不僅土豆不變色,炸的時候也不會粘鍋,記得把土豆撈出瀝乾水分

5.等油到了6成熱,放入土豆條,炸3分鐘左右即可

6.炸至土豆條微焦即可撈出控油

7.放入香菜3克、蔥花3克、蒜末3克(正宗的拉秧土豆是要放折耳根的,我吃不慣就沒放)

8.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克

9.攪拌均勻即可

5

洋蔥

殺菌消炎,幫助消化,還能促進人體的細胞的活力和新陳代謝,用於炒菜、做配菜都非常的香,平時將它放置於陰涼通風處,可以存放較長的時間。

| 木耳拌洋蔥 |

By 18LS28xgl零落

用料

主料:木耳100克、洋蔥0.5顆

輔料:老薑2片、大蒜2瓣、小米辣4個、醬油3勺、蠔油1勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺

做法

1.準備食材:木耳、洋蔥、老薑、大蒜、小米辣;將食材清洗乾淨,木耳需提前泡發,清洗時去掉比較較硬的部位;然後將木耳撕成小塊;

2.洋蔥切絲,老薑、大蒜、小米辣分別切碎;

3.煮鍋裡倒入清水燒開,放入木耳焯熟;

4.煮熟的木耳撈出,立即放入冰水浸泡片刻,撈出控幹水分;

5.將洋蔥同木耳拌勻;

6.蔥薑蒜調入溫開水,激發出香味後,再調入醬油,蠔油,香醋,油潑辣子,花椒油,細砂糖,攪拌均勻;

7.將調料同木耳混合,攪拌均勻;

6

胡蘿蔔

它有著“小人蔘”的稱呼,大量的胡蘿蔔素和維生素、明目亮眼、保護眼睛和視力,家裡有孩子的,多吃些胡蘿蔔好處可是多著呢!吃法也是多樣,榨成果汁、做成餃子餡、煎餅餡、涼拌菜、燉玉米胡蘿蔔排骨湯皆可。

| 韭菜胡蘿蔔炒雞蛋 |

By 天山可可

用料

主料:韭菜150克、胡蘿蔔100克、雞蛋2個

輔料:植物油適量、鹽適量

做法

1.主料:韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個 輔料:植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克

2.菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲

3.青辣椒洗淨切絲,姜切末

4.雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻

5.熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋成塊,用鍋鏟鏟成小塊撈起

6.熱鍋涼油,油熱8成下薑末爆出香味,加胡蘿蔔

7.加辣椒翻炒均勻出香味

8.加韭菜翻炒均勻

9.加鹽翻炒均勻

10.加雞蛋塊

11.翻炒均勻即可

7

雞蛋

幾乎天天都會吃的食物,疫情期間,合理安排每天的膳食,也要保證充足的蛋白質攝入,雞蛋是人類的營養庫,含有豐富的蛋白質,經常食用能夠補充各方面的營養,不用多說,雞蛋的花樣吃法大家也是耳濡目染,煎、炸、蒸、煮、炒,沒有哪一樣是雞蛋做不到的。

| 番茄煎雞蛋 |

By 松鼠魚77

用料

主料:番茄1個、雞蛋2個、小香蔥1根

輔料:鹽適量、花椒粉適量

做法

1.準備好所需要的食材,就可以開始製作了。1個番茄,2個 雞蛋,1根小香蔥就好了,沒有小香蔥也可以不放,就是這麼簡單。

2.把番茄清洗乾淨,切成小“橘子瓣”,圖中這是一個番茄,我切了10瓣。然後把其中的 一個雞蛋放在小碗內加一點鹽打散,攪拌均勻,另一個留著備用。

3.用一個厚底的平底鍋,不容易煎糊,倒入適量食用油,不用太多,能夠攤平鍋底就好。

4.把切好的番茄在鍋底擺上一圈,間距稍微緊湊一些。

5.中間有一個空心,剛好把另一個沒有打散的雞蛋打進去,不用戳散。

6.把小碗中的蛋液輕輕地倒在番茄四周,用手指捏上幾粒細細的鹽粒兒,撒在雞蛋和番茄上面,然後再撒一層花椒粉。如果家裡有椒鹽粉就更省事兒了,直接撒上就可以了。

7.蓋上蓋子,轉成最小火,燜3分鐘。

8.時間到,開啟蓋子,一鍋簡單漂亮、誘人食慾的番茄煎蛋就做好了。喜歡吃果醬的小夥伴,還可以擠上適量的果醬或者番茄醬,再搭上2片面包,一杯牛奶,這樣的一個早餐,讓你一個上午能量滿滿,活力四射!

8

蒜薹

蒜薹炒肉那真叫一個香,下酒下飯的首選菜色。它溫中下氣,營養價值也很可觀,特有的辣素具有殺菌消炎的作用,對於我們平時預防流感有一定的幫助,非常時期,可以多吃些蒜薹,買回來的新鮮蒜薹先不用洗,可以直接放進保鮮袋,紮緊袋口,放置冰箱的保鮮層。

| 醬香醃蒜薹 |

By 孩媽美食

用料

主料:蒜薹1000克、醬油400克、米醋50克、白糖50克

輔料:幹辣椒2個、花椒10粒、大料2瓣、香葉1片、鹽1勺、白酒30克

做法

1.蒜薹洗淨攤開晾乾水分

2.然後切成寸段

3.放入無水無油的容器中用鹽醃20分鐘倒出水

4.鍋中倒入醬油、米醋、花椒、大料、白糖、幹辣椒(容器要乾淨,無水無油)

5.中火煮開2分鐘關火倒入白酒自然冷卻

6.把冷卻好的湯汁倒入蒜薹中攪勻放陰涼處密封,一天就可以吃了

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