早在2015年，世界衛生組織把紅肉和肉類加工品列為一類致癌物，引起了媒體不小喧囂，香噴噴火腿、培根，想想都流口水的羊肉串、牛排到底還能不能吃了？這讓肉食愛好者們很惆悵啊！

研究表明，每天吃50g以上的加工肉，全因死亡率會升高15%，心血管疾病死亡率風險增加15%，癌症風險增加8%！食用非加工的肉類風險則小一些。學術界對目前多項研究進行綜合評估，得到的結果是：肉類攝入量大，不僅增加患結腸癌、糖尿病、肥胖、高血壓、心腦血管的風險，還可能增加患痛風和前列腺癌的風險！

看完上面所說的是不是嚇壞了？聽我說先別悲觀，其實所謂紅肉有害之說只限於中高攝入量的情況，成年人平均每天攝入40-75g的話根本無需擔心，至於加工肉，每日吃25-50g則不會產生不良影響。而且肉有紅肉白肉之分，食用白肉沒有增加死亡風險的麻煩，研究表明，在總熱量不變的情況下，用去皮雞肉代替紅肉來供應蛋白質，有利於預防隨著年齡的增長而發胖的趨勢。

香腸臘肉雖好吃，可不能貪吃哦。