慢性腎炎是一種很常見的疾病，多數的慢性腸炎都有高血壓和貧血的狀況，所以高血壓會讓人感覺到頭暈貧血，同樣會讓人感覺到乏力，所以慢性腎炎的患者是有很多的食物需要禁忌的，我們都知道腎炎是不能吃鹽的，吃了鹽之後會有大量的成分，會引起腎炎加重，那麼慢性腎炎不能吃什麼蔬菜呢？

慢性腎炎忌吃

1.忌高脂食物：慢性腎炎患者有高血壓和貧血的症狀，動物脂肪對高血壓和貧血是不利因素，因為脂肪能加重動脈硬化和抑制造血功能，故慢性腎炎病人不宜過多食用。但慢性腎炎如果沒有脂肪攝入，機體會變得更加虛弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。

2.限制食鹽：水腫和血容量、鈉鹽的關係極大。每 1克鹽可帶進 110毫升左右的水，腎炎患者如進食過量的食鹽，而排尿功能又受損，常會加重水腫症狀，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽，給予低鹽飲食。每日鹽的攝入量應控制在2-4克以下，以防水腫加重和血容量增加，發生意外。

3.限制含嘌呤高及含氮高的食物為了減輕腎臟的負擔，應限制刺激腎臟細胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿蔔、豆類、豆製品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等。因為這些食物中含嘌呤高及含氮高，在腎功能不良時，其代謝產物不能及時排出，對腎功能有負面影響。

4.忌用強烈調味品：強烈調味品如胡椒、芥末、雞膽、辣椒等對腎功能不利，應忌食。味精由於多食後會口渴欲飲，在限制飲水量時，也應少用味精。

5.限制植物蛋白質：植物蛋白質攝入量應視腎功能的情況而定。當病人出現少尿、水腫、高血壓和氮質滯留時，每日蛋白質的攝入量應控制在20-40克，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存。特別是植物蛋白質中含大量的膘吟鹼，能加重腎臟的代謝，故不宜用豆類及豆製品作為營養補充。豆類及豆製品包括黃豆、綠豆、蠶豆、豆漿、豆腐等。

6.限制液體量：慢性腎炎患者有高血壓及水腫時，要限制液體的攝入。每日的攝入量應控制在1200-1500毫升，其中包括飲料及菜餚中的含水量800毫升。若水腫嚴重，則進水量更要嚴格控制。在排尿的情況下，則可適當放寬。